Čebula vsak dan: Kaj se dogaja z vašim črevesjem?
Čebula je eno najbolj vsakdanjih živil v naši kuhinji, a vsebuje vlaknine in rastlinske spojine, zaradi katerih je lahko njeno redno uživanje koristno za zdravje.
Strokovni nasveti, navade za vitalnost in uravnotežen vsakdan.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Čebula se znajde v juhah, omakah, solatah, prilogah in številnih drugih jedeh. Pogosto jo uporabljamo predvsem zaradi okusa, precej manj pa razmišljamo o tem, kaj z njo pravzaprav vnesemo v telo.
Čeprav ne gre za čudežno živilo, je čebula vir različnih koristnih rastlinskih spojin in prehranskih vlaknin. Redno vključevanje čebule v raznoliko prehrano je lahko povezano z nekaterimi koristmi, od zdravja črevesja do srca.
Kaj se torej lahko zgodi, če jo jeste vsak dan?
Vaše črevesne bakterije dobijo hrano
Ena zanimivejših lastnosti čebule je, da vsebuje prebiotike. To so snovi, ki jih naše telo ne prebavi, predstavljajo pa hrano za koristne bakterije v črevesju. Čebula med drugim vsebuje inulin, vrsto topnih prehranskih vlaknin, ki lahko spodbuja rast koristnih črevesnih bakterij.
Prebiotiki tako pomagajo ustvarjati okolje, v katerem lahko uspevajo mikroorganizmi, pomembni za zdrav črevesni mikrobiom.
To pa ne pomeni, da bo čebula naredi dobro vsakomur. Pri nekaterih ljudeh lahko povzroči prav nasproten občutek – napenjanje in druge prebavne težave.
Lahko koristi zdravju srca
Čebula vsebuje številne rastlinske spojine, med katerimi je posebej zanimiv kvercetin. Gre za flavonoid z antioksidativnimi in protivnetnimi lastnostmi.
Raziskave kvercetin povezujejo z možnimi ugodnimi učinki na nekatere dejavnike tveganja za bolezni srca in ožilja, med drugim krvni tlak. Preučujejo tudi njegov morebitni vpliv na trigliceride in holesterol.
To seveda ne pomeni, da lahko čebula nadomesti zdravila za povišan krvni tlak ali holesterol. Lahko pa je del prehrane, ki temelji na zelenjavi, sadju, polnozrnatih žitih in drugih živilih, povezanih z boljšim zdravjem srca.
Vsebuje močne rastlinske spojine
Čebula spada v rod Allium, kamor sodijo tudi česen, por in drobnjak. Zanje so značilne različne žveplove spojine in drugi bioaktivni rastlinski sestavni deli. Prav te spojine so eden od razlogov, zakaj raziskovalce že dolgo zanima morebitna povezava med uživanjem čebulnic in tveganjem za nekatere bolezni.
Nekatere opazovalne raziskave so denimo pokazale povezavo med večjim uživanjem zelenjave iz rodu Allium in manjšim tveganjem za raka želodca. Laboratorijske raziskave prav tako preučujejo možne protirakave učinke posameznih spojin iz čebule.
Raziskujejo tudi njen vpliv na bakterije
Nekatere spojine oziroma izvlečki iz čebule so v laboratorijskih raziskavah pokazali tudi protimikrobno delovanje. Raziskovalci so med drugim proučevali njihov vpliv na bakterije, kot sta Staphylococcus aureus in Salmonella.
Toda tudi tukaj velja pomembna razlika: rezultat laboratorijske raziskave ne pomeni, da uživanje čebule deluje kot antibiotik ali da lahko z njo zdravimo bakterijsko okužbo.
Surova ali kuhana – katera je boljša?
Dobra novica je, da lahko čebulo uživate na številne načine. Surovo lahko dodate solatam in sendvičem, lahko pa jo pečete, dušite, kuhate ali popečete na žaru.
Surova čebula praviloma ohrani več nekaterih na toploto občutljivih hranil, medtem ko je kuhana za marsikoga lažje prebavljiva. Zato ni nujno izbirati samo ene možnosti. Obe lahko vključite v raznoliko prehrano.
Zakaj nekaterim čebula povzroča napihnjenost?
Čebula vsebuje fruktane, vrsto fermentabilnih ogljikovih hidratov, ki lahko pri občutljivih ljudeh povzročajo napenjanje, vetrove, krče in druge prebavne težave.
Posebej občutljivi so lahko nekateri ljudje s sindromom razdražljivega črevesja (IBS) oziroma tisti, ki slabše prenašajo živila z veliko FODMAP. Nekateri kuhano čebulo prenašajo bolje kot surovo, vendar je odziv zelo individualen. Če opazite, da vam čebula redno povzroča izrazite prebavne težave, je smiselno prilagoditi količino in način priprave.
Ali lahko čebulo jeste vsak dan?
Za večino zdravih ljudi je čebula lahko povsem običajen del vsakodnevne raznolike prehrane. Ni pa treba pojesti ogromnih količin, da bi bila prehrana zdrava. Tako kot pri drugih živilih je pomembnejša celotna sestava jedilnika kot eno samo živilo.
Čebula je lahko preprost in poceni način, da obroku dodate zelenjavo, vlaknine in koristne rastlinske spojine. Če vam ne povzroča prebavnih težav, zato ni razloga, da je ne bi redno vključili v svoje jedi.
Preberite več:
