Jajca so odličen vir antioksidantov: luteina in zeaksantina. In zaradi tega so znanstveniki preverjali, ali je možno, da zmerno uživanje jajc preprečuje izgubo spomina in zmanjšuje možnost demence. Sicer izsledki raziskave še niso znani v polnosti, saj jih še preučujejo, ampak rezultati so vzpodbudni. Ne le, da jajca preprečujejo izgubo spomina, izsledki kažejo, da naj bi celo povečevala kognitivne (učne) sposobnosti. A vseeno ni priporočljivo pojesti več kot dve na dan.