Raste ob skoraj vsaki poti, a le redki vedo, kako koristna je
Potrošnik raste skoraj povsod, a ga večina spregleda. Bogat je z vlakninami in inulinom, ki podpira črevesno mikrobioto in zdravo prebavo.
Strokovni nasveti, navade za vitalnost in uravnotežen vsakdan.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Potrošnik (Cichorium intybus), ki mu pravimo tudi navadna cikorija, raste skoraj povsod – ob cestah, na travnikih, robovih njiv in zapuščenih zemljiščih. Zaradi značilnih modrih cvetov ga je težko spregledati, vseeno pa večina mimo njega hodi, ne da bi vedela, da gre za užitno rastlino z dolgo tradicijo uporabe.
Nekoč je bil potrošnik pogost del prehrane, njegove korenine pa so pražili kot nadomestek za kavo. Danes zanimanje zanj znova narašča predvsem zaradi njegove hranilne vrednosti in vsebnosti prebiotikov.
Bogat vir vlaknin in prebiotikov
Potrošnik vsebuje vitamine C, K in nekatere vitamine skupine B ter minerale, kot so kalij, kalcij in magnezij. Posebej zanimiv pa je zaradi inulina, topne prehranske vlaknine, ki deluje kot prebiotik.
Inulin predstavlja hrano koristnim črevesnim bakterijam, zato lahko podpira zdravo črevesno mikrobioto in prispeva k urejeni prebavi. Zaradi tega je potrošnik vse pogostejša sestavina funkcionalnih živil in prehranskih dopolnil.
Grenčine spodbujajo prebavo
Za potrošnik je značilen rahlo grenak okus. Prav grenčine spodbujajo izločanje prebavnih sokov, zato ga v ljudskem zdravilstvu že dolgo uporabljajo za podporo prebavi in boljšemu apetitu.
Čeprav so raziskave obetavne, strokovnjaki opozarjajo, da rastlina ni zdravilo in ne more nadomestiti uravnotežene prehrane ali zdravniškega zdravljenja.
Kako ga lahko uporabite v kuhinji?
Najokusnejši so mladi spomladanski listi, ki še niso izrazito grenki.
Iz njih lahko pripravite:
- svežo solato z oljčnim oljem in limoninim sokom,
- prilogo, podobno blitvi ali špinači,
- frtaljo z divjimi zelišči,
- nadev za slane palačinke ali pite.
Posušene in pražene korenine pa lahko zmeljete ter pripravite napitek, ki po okusu nekoliko spominja na kavo, vendar ne vsebuje kofeina.
Kaj pa čaj?
Iz posušenih listov ali korenin lahko pripravite tudi čaj. V ljudskem zdravilstvu ga uporabljajo predvsem za podporo prebavi, vendar znanstvenih dokazov, da bi "čistil kri" ali razstrupljal telo, ni. Za razstrupljanje organizma namreč skrbijo predvsem jetra in ledvice.
Kdaj je potrebna previdnost?
Potrošnik je za večino ljudi varen, vendar ni primeren za vsakogar. Večja previdnost je priporočljiva pri osebah z alergijo na rastline iz družine nebinovk, med katere sodijo tudi kamilica, regrat in ambrozija. Zaradi možnega vpliva na izločanje žolča se je o njegovem uživanju smiselno posvetovati tudi pri žolčnih kamnih.
V nosečnosti in med dojenjem strokovnjaki odsvetujejo uživanje večjih količin pripravkov iz potrošnika, saj o njihovi varnosti ni dovolj kakovostnih raziskav.
