Shutterstock

Sestavine 

• 500g rdeče pese (približno 2–3)
• 1 glavica + 2 stroka česna
• 1 lonček grškega jogurta
• sok ene limone
• 1 čajna žlička soli (lahko tudi manj, po lastnem okusu)
• mlet poper
• 2 veliki žlici olivnega olja

Povrh potresemo še:

• sesekljan svež peteršilj
• semena črne kumine (lahko tudi izpustimo)
• 50–100 g zdrobljene fete
• čez vse poškropimo še malo olivnega olja

Priprava

1. Rdečo peso očistimo in dobro operemo. Skupaj s česnom jo zavijemo v aluminijasto folijo in pečemo na 200 stopinjah Celzija. Pečemo približno 1 uro.
2. Pečeno peso vzamemo iz pečice in počakamo, da se malce ohladi. Nato jo olupimo, na grobo zrežemo in damo v sekljalnik. Pečen česen iztisnemo iz lupine in damo zraven. Dodamo še 2 stroka svežega olupljenega česna, jogurt, limonin sok, sol, poper, olivno olje. Vse skupaj zmešamo v gladko zmes. Preložimo jo v skledo in potresemo z zdrobljenimi koščki fete, sesekljanim peteršiljem, semeni črne kumine in poškropimo z olivnim oljem.

Še več slastnih receptov vas čaka v reviji Jana,  št. 37, 10. september 2024.

revija Jana