Za 8 oseb

Priprava: 20 minut
Pečenje: 18 minut

Sestavine: 200 g češnjevih paradižnikov * 30 g posušenih paradižnikov * 1 čebula * 5 vejic bazilike * sol * poper * 8 kosov opečenca * 150 ml sladke smetane * 6 žlic naribanega parmezana * 8 jajc.

Priprava: češnjeve paradižnike umijemo, osušimo in narežemo na četrtine. Na drobno sesekljamo čebulo in posušene paradižnike. Osmukamo bazilikine liste in jih na grobo sesekljamo. Vse pomešamo ter začinimo s poprom in soljo. Z mešanico napolnimo 8 namaščenih ognjavarnih modelčkov. Iz vsakega kosa opečenca izrežemo krog z enakim premerom, kot ga ima modelček. Kruhov pokrovček položimo na paradižnikovo mešanico. Zmešamo sladko smetano in naribani parmezan, solimo in popramo. Porazdelimo na kruh v modelčkih. Na vrh ubijemo v vsak modelček 1 jajce. Pri tem smo previdni, da ne poškodujemo rumenjaka. Modelčke postavimo v ogreto pečico. Pri 200 stopinjah pečemo jajca v modelčkih na spodnji rešetki pečice 15 do 18 minut. Okrasimo z baziliko in ponudimo. Zraven se prilega sveža solata.