V vasi Pliskovica na Krasu nas je tistega dne pozdravilo le za vzorec sonca, mraz pa se je zažiral vse do kosti. Ivo Šuc, ki smo ga obiskali zaradi izvrstne pijače iz 38 zelišč – prav vsa rastejo na skopi kraški zemlji tega kraja –, nas je tolažil, da ni tako mraz, vendar pa pristna kraška burja v resnici prispeva k temu, da se temperatura, ki znaša morda minus dve stopinji, še dodano zniža. A po dolgem obdobju megle so tukaj z veseljem pričakali burjo.

Že trenutek pozneje nas je ogrel prvi požirek pijače doktor Šuc, grenčice, ki združuje v sebi harmonijo 38 okusov oziroma zelišč, ki sta jih utrdila ter oplemenitila sonce in burja.

 »Se navdušimo, odpremo, natočimo ... povohamo in nazdravimo!« Tako piše v izvirnem in duhovito napisanem navodilu za uporabo pijače doktor Šuc 38 herbal essence,  ki z obliko steklenice in oblikovalsko dovršeno škatlo z nalepko, na kateri je poudarjena številka 38, spominja na tiste, ki so jih nekdaj imeli v lekarnah.

Da je grenčica na voljo brez recepta, da pa jo moramo kljub temu uporabljati preudarno, če želimo, da nam bo čim bolj koristila, poudarjajo tudi v navodilih, ki na prisrčen način spominjajo na navodila ob lekarniških zdravilih. V rubriki Kaj morate vedeti, preden boste prvič zaužili pijačo doktor Šuc, je med drugim zapisano, da to naravno žganje zbuja tek in blagodejno vpliva na prebavo. Da blaži želodčne krče in iz telesa odvaja vodo, da je odličen aperitiv in digestiv, da krepi celotno telo … Hvaležni mu bodo tudi alpinisti ob utrujenosti in mrazu, saj jim bo požirek ali dva povrnil moč in okrepil mišice. Zaradi svojega nenavadnega in značilnega blagega okusa je doktor Šuc pijača za sladokusce.«

Z motorčkom na lov za zelišči
Domačija Vrabči, katere naslov je Pliskovica 12, je tipična kraška domačija, ki ob vhodu sporoča, da tukaj ponujajo teran in domače žganje. Žganje, ki so ga ustvarjali najmanj tri leta, saj so nadvse zavzeto iskali harmonijo okusov in največjo učinkovitost, so najprej poimenovali šucmaister, za kar je bil navdih kar priimek družine. Ivo Šuc (40) je tista mlada gonilna sila, ki poskuša iz družinske tradicije ohraniti tisto najplemenitejše. Med drugim ponuja v družinski kleti na ogled vrsto starih predmetov s kmetije in gospodinjstva, ki bi mu jih zavidali tudi najuspešnejši zbiralci starin. Po poklicu je strojni inženir, ljubiteljsko pa nadaljuje pridelavo vina in žganja. Doktor Šuc (kot so pijačo poimenovali po posvetu z oblikovalcem) je pika na i temu početju.

Več v Jani št. 9, 1.2.2011