Jana
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.
Čas branja 1 min.

Recept na preizkušnji: Mlinci, njam!


Lara Jelen
8. 11. 2024, 06.00
Deli članek
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli

Vsakdo ima svojo najljubšo jed iz nabora martinovih. Pri meni so to, poleg rdečega zelja, ki sem ga vzljubila z leti, mlinci. Za to slastno prilogo potrebujemo le tri sestavine. Pripravite jih po receptu Jerneja in Maje Zver, ki s svojimi jedmi navdušujeta na spletni strani Jernej Kitchen.

recept na preizkusnji mlinci.jpg
Jernej Kitchen
Mlinci

NAMIG

Mlinci so mehki in kruhasti, pripravljeni pa preprosto in hitro, v samo štiridesetih minutah.

MAJIN IN JERNEJEV NASVET

Pečene mlince hranimo v papirnati vrečki ali v embalaži za shranjevanje, v suhem, temnem prostoru (npr. shrambi), do tri mesece. Ko se odločimo, da jih bomo postregli, jih natrgamo v skledo, prelijemo z vodo in postrežemo.

Sestavine

  • 210 g gladke bele moke, tip 500
  • 1 jajce
  • 80 g vode

Priprava

1. V večjo skledo damo moko, jajce in vodo. S kuhinjsko lopatico zmes dobro premešamo, nato pa z rokami zgnetemo v gladko, prožno testo. Testo pustimo v skledi, na sobni temperaturi, 15–20 minut, da se nekoliko sprosti, tako ga bo lažje razvaljati. Ta postopek lahko naredimo tudi dan prej. Testo v skledi pokrijemo in postavimo v hladilnik do 12 ur.
2. Delovno površino pomokamo in razvaljamo testo v pravokotnik, debeline približno 1 mm. Mlince razrežemo na približno 8 daljših trakov. Vsak trak enakomerno napikamo z vilicami. Trakove prestavimo na večji pekač – ne obložimo ga s papirjem za peko. Postavimo v predhodno segreto pečico. Pečemo 4 minute pri 200 °C. Potem mlince obrnemo in pečemo še 4 minute.
3. Pečene mlince nadrobimo v večjo skledo in dobro posolimo. Prelijemo jih z vrelo vodo, da so  enakomerno prekriti z njo, in pokrijemo z večjim krožnikom. Pustimo 8–10 minut, nato mlince odcedimo. Prelijemo jih s sokom od poljubne pečenke ali pečene race oziroma piščanca.  Ali pa jih zabelimo z ocvirki.

Dodatna ideja za polivko
Maja in Jernej Zver za polivko čez mlince predlagata naslednje: »V ponev damo maslo, svinjsko mast, lovorov list, semena kumine, koriandrova semena in en do dva žajbljeva lista. Premešamo in počakamo, da se maščoba raztopi in začimbe zadišijo, nato prelijemo čez mlince in postrežemo. Za vegetarijansko inačico izpustimo svinjsko mast in uporabimo samo maslo.«

Še več slastnih receptov vas čaka v reviji Jana,  št. 45, 5. november 2024.

01_nasl_45.jpg
revija Jana
Izšla je nova številka revije Jana. Prijazno vabljeni k branju!
cloud-rain

Trenutno

8 °C

Deževno

nedelja, 16. 3

Deževno

5 / 10 °C cloud-rain

ponedeljek, 17. 3

Deževno

-1 / 8 °C cloud-rain

torek, 18. 3

Jasno

-3 / 5 °C sun-bright

7-dnevni obeti


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.