Jana
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.
Čas branja 1 min.

Okusne jedi z gobami


Lara Jelen
6. 9. 2024, 07.00
Deli članek
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli

Ko gozd dobi tisti značilni vonj po jeseni, vemo, da so skoraj zagotovo nekje v bližini užitne gobe. Četudi jih iščemo več ur, je naš trud poplačan, ko zadišijo še v kuhinji. Tekst: L. J. Foto: PROFIMEDIA

foto jana2.jpg
Profimedia
Jedi z gobami

Gobovi njoki z žajbljem in parmezanom

Sestavine

Za njoke:

  • 1 kg krompirja
  • sol
  • 30 g posušenih jurčkov
  • 40 g naribanega parmezana
  • 100 g navadne moke
  • malo posušenega žajblja
  • sveže zdrobljen črni poper
  • 2 rumenjaka

Za omako:

  • 200 g svežih jurčkov
  • 3 stroki česna
  • 3 žlice olivnega olja
  • 250 ml smetane
  • sveži listi žajblja
    k gobe1 profimedia-0210560704.jpg
    Profimedia
    Gobovi njoki z žajbljem in parmezanom

Priprava

1. Neolupljen krompir operite in skuhajte v soljeni vodi. Ko je kuhan, ga odcedite, pustite, da se nekoliko ohladi, nato ga olupite in dobro pretlačite.

2. Posušene gobe dajte v skledo, prelijte s 500 ml vrele vode in pustite 5 minut, da nabreknejo. Vodo odcedite – 100 ml je prihranite za pozneje. Gobe na drobno sesekljajte ter zmešajte z naribanim parmezanom, moko, nadrobljenim žajbljem, soljo in poprom.

3. Mešanico gob zmešajte s pire krompirjem, dodajte rumenjake in naredite testo, ki ga razdelite na polovico. Vsako polovico razvaljajte v približno 60 cm dolg valj in ga razrežite na približno 3 cm široke njoke.

4. Očiščene gobe narežite na koščke, olupljen česen pa sesekljajte. V ponvi na segretem olju prepražite jurčke s česnom. Nato dodajte smetano in vodo, v kateri so se namakale gobe, ter kuhajte, dokler se omaka ne zgosti. Začinite s soljo in poprom.
5. Njoke skuhajte v osoljeni vreli vodi. Ko priplavajo na površje, jih odcedite in razdelite na krožnike. Njokom dodajte gobovo omako, okrasite z na maslu popečenimi žajbljevimi lističi in postrezite.

Še več gobovih receptov  vas čaka v reviji Jana,   št. 36, 3. september 2024.

01_Jana_36.jpg
revija Jana
Izšla je nova številka revije Jana. Prijazno vabljeni k branju!
cloud

Trenutno

8 °C

Oblačno

nedelja, 16. 3

Deževno

3 / 10 °C cloud-rain

ponedeljek, 17. 3

Deževno

-0 / 8 °C cloud-rain

torek, 18. 3

Jasno

-2 / 6 °C sun-bright

7-dnevni obeti


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.