Whoopiji so biskvitni piškoti, ki jih z različnimi kremami sestavimo v sendvičke in na videz spominjajo na makrone. V knjigi Čokolada – moji najljubši recepti za čokoladne sladice boste našli tudi navodila za pripravo belih whoopijev z malinami in čokoladnim ganašem.
Sestavine
Nadev
- 115 g zmehčanega masla
- 340 g bele čokolade
- 100 g sladkorja v prahu
- sok 1 limone
- 210 g sladkorja v prahu
- 1 jajce
- 200 g gladke moke tip 400
- 8 g sode bikarbone
- 60 g kakava v prahu
- ščepec vaniljevih semen oz. po okusu
- ščep soli
- 240 g mleka
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
Nadev
- 115 g zmehčanega masla
- 340 g bele čokolade
- 100 g sladkorja v prahu
- sok 1 limone
- 210 g sladkorja v prahu
- 1 jajce
- 200 g gladke moke tip 400
- 8 g sode bikarbone
- 60 g kakava v prahu
- ščepec vaniljevih semen oz. po okusu
- ščep soli
- 240 g mleka
Postopek
1
Za čokoladno testo maslo in sladkor močno stepamo z električnim mešalnikom približno 5 minut, da nastane svetla penasta masa. Dobro vmešamo jajce.
2
Posebej zmešamo moko, sodo bikarbono, kakav, vaniljo in sol ter suho mešanico presejemo. Dodamo jo masleni masi in z metlico ročno vmešamo. Nato vmešamo še mleko. Pol mleka lahko dodamo s suhimi sestavinami, drugo polovico pa na koncu, da dobimo primerno teksturo oziroma gostotekočo maso.
3
Pečico segrejemo na 150 °C z ventilacijo. Dva velika plitva pekača obložimo s papirjem za peko. Testo nadevamo v vrečko za brizganje z okroglim nastavkom premera 1 cm in v pekača nabrizgamo kupčke premera 3 cm, vmes pustimo za dva kupčka prostora, ker se med peko razlezejo. Pekač postavimo v pečico in pečemo 12 do 15 minut, nato kupčke vzamemo iz pečice. Ko se ohladijo do mlačnega, jih s papirjem vred prenesemo na mrzel pladenj in damo v hladilnik ali zamrzovalnik, da se učvrstijo in da jih lažje nadevamo (sveže pečeni biskvitki so precej krhki, zato se lahko lomijo in drobijo).
4
Za nadev iz bele čokolade stopimo čokolado v vodni kopeli (ali v mikrovalovni pečici v kratkih intervalih in med njimi vsakič premešamo). Maslo in sladkor dobro stepemo v gladko maso in hitro ter previdno vmešamo stopljeno čokolado in limonov sok.
5
Na polovico temnih biskvitkov z majhnim okroglim nastavkom premera 8 do 10 mm nabrizgamo belo kremo in jih z drugo polovico temnih biskvitkov sestavimo v sendvičke. Whoopiji se v nepredušno zaprti posodi v hladilniku ohranijo do 5 dni.
