Tortelini s špinačo in slanino
Tortelini s špinačo in slanino
Čas priprave
15 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 250 g špinačnih tortelinov z albuminsko skuto (rikoto)
- 2 rezini mesnate slanine
- 30 g zdrobljenih orehov
- 1 žlica naribanega parmezana
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 g špinačnih listov
- 2 žlici navadne ali albuminske skute
- lupinica ½ limone
- poper
- parmezan in oljčno olje, ko postrežemo (po želji)
Preberite tudi
Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.
Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
- 250 g špinačnih tortelinov z albuminsko skuto (rikoto)
- 2 rezini mesnate slanine
- 30 g zdrobljenih orehov
- 1 žlica naribanega parmezana
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 g špinačnih listov
- 2 žlici navadne ali albuminske skute
- lupinica ½ limone
- poper
- parmezan in oljčno olje, ko postrežemo (po želji)
Postopek
1
Žar ali ponev z rebrastim dnom segrejemo. Torteline skuhamo v vreli slani vodi po navodilih iz embalaže. Medtem na žaru ali ponvici popečemo slanino, da porjavi in postane hrustljava po robovih. Ko je skoraj popečena, v ponev stresemo še orehe in rahlo prepražimo tudi te. Slanino natrgamo na trakove.
2
V večji skledi zmešamo limonovo lupino, parmezan in olje. Mešanico začinimo s poprom, nato pa v skledo stresemo še torteline, jim dodamo špinačne liste, slanino in orehe. Dobro premešamo in v skledo nadrobimo še skuto. Jed nežno premešamo, in če je potrebno, še malo solimo, nato posujemo s parmezanom, prelijemo z malo oljčnega olja in postrežemo.
Nasvet
Na podoben način lahko pripravimo tudi hladno testeninsko solato, le da testenine prej ohladimo in polivki primešamo še sok ene limone.
