Sestavine
- 250 g špinačnih tortelinov z albuminsko skuto (rikoto)
- 2 rezini mesnate slanine
- 30 g zdrobljenih orehov
- 1 žlica naribanega parmezana
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 g špinačnih listov
- 2 žlici navadne ali albuminske skute
- lupinica ½ limone
- poper
- parmezan in oljčno olje, ko postrežemo (po želji)
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 250 g špinačnih tortelinov z albuminsko skuto (rikoto)
- 2 rezini mesnate slanine
- 30 g zdrobljenih orehov
- 1 žlica naribanega parmezana
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 g špinačnih listov
- 2 žlici navadne ali albuminske skute
- lupinica ½ limone
- poper
- parmezan in oljčno olje, ko postrežemo (po želji)
Postopek
1
Žar ali ponev z rebrastim dnom segrejemo. Torteline skuhamo v vreli slani vodi po navodilih iz embalaže. Medtem na žaru ali ponvici popečemo slanino, da porjavi in postane hrustljava po robovih. Ko je skoraj popečena, v ponev stresemo še orehe in rahlo prepražimo tudi te. Slanino natrgamo na trakove.
2
V večji skledi zmešamo limonovo lupino, parmezan in olje. Mešanico začinimo s poprom, nato pa v skledo stresemo še torteline, jim dodamo špinačne liste, slanino in orehe. Dobro premešamo in v skledo nadrobimo še skuto. Jed nežno premešamo, in če je potrebno, še malo solimo, nato posujemo s parmezanom, prelijemo z malo oljčnega olja in postrežemo.
Nasvet
Na podoben način lahko pripravimo tudi hladno testeninsko solato, le da testenine prej ohladimo in polivki primešamo še sok ene limone.
