Sestavine

600 g špagetov
2 žlici oljčnega olja
300 g slanine guanciale (ali prekajene slanine)
2 jajci
100 g sira pecorino romano (ali parmezana)
sol
sveže mleti črni poper
parmezan za posip
peteršilj za posip (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Krompirjeve spirale so pravi hit, priprava pa je presenetljivo preprosta

Ko se poleti sprehajamo po promenadi ob morju ali med stojnicami na kakšnem sejmu, skoraj ne moremo zgrešiti tornado krompirja. Ste ga že kdaj pripravili sami?

Kulinarika

Najbolj nadležen del priprave jedi s česnom bo mimo v 10 sekundah

Česen je nepogrešljiv, njegovo lupljenje pa res nadležno opravilo. Na srečo obstaja preprosta rešitev, ki vzame le 10 sekund.

Kulinarika

Ocvrti jajčevci so poletna klasika: tako bodo najbolj hrustljavi

Iz jajčevcev lahko pripravimo vrsto odličnih jedi, a najraje jih spremenimo v hrustljav prigrizek. Z nekaj preprostimi triki bodo zunaj hrustljavi, znotraj pa mehki.

Manjša

Večja

Sestavine

600 g špagetov
2 žlici oljčnega olja
300 g slanine guanciale (ali prekajene slanine)
2 jajci
100 g sira pecorino romano (ali parmezana)
sol
sveže mleti črni poper
parmezan za posip
peteršilj za posip (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Večjo ponev močno segrejemo, nato temperaturo znižamo. Slanino narežemo na trakove in jih na nizki temperaturi počasi pražimo 5 do 7 minut. Vsako minuto ponev malo potresemo, da se slanina ne zalepi na dno. Ko je slanina po robovih zapečena, jo odstavimo in preložimo na krožnik, maščobo v ponvi pa prihranimo.

Medtem jajci ubijemo v posodico, z vilicami razlijemo rumenjaka, a jajc ne razžvrkljamo v celoti. Naribamo sir in ga primešamo jajcem. V velikem loncu zavremo vodo, jo solimo in v njej skuhamo špagete na zob.

Špagete odcedimo in nekaj tekočine prihranimo, da z njo po želji prilagodimo gostoto omake. V še toplo ponev z maščobo dodamo testenine, nato pa dodamo mešanico jajc in sira, začinimo s poprom ter dobro premešamo. Po vrhu razporedimo prihranjeno slanino, posujemo s še malo sira pekorino in postrežemo.