Torta z borovnicami, pistacijami in kardamomovo kremo
Torta z borovnicami, pistacijami in kardamomovo kremo
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
12 kosov
Oznake
Sestavine
biskvit
- 4 velika jajca
- 225 g rjavega sladkorja
- 175 g stopljenega in ohlajenega masla
- 200 g moke
- 2 žlički pecilnega praška
- 85 g mletih nesoljenih pistacij
- 50 g borovnic
kremni nadev s kardamomom
- 100 g zmehčanega masla
- 200 g sladkorja v prahu
- zdrobljena semena iz 6 strokov kardamoma
- 200 g sladke smetane
okras
- 85 g grobo nasekljanih pistacij
- 200 g borovnic
- maslo, sladkor in moka za model
Preberite tudi
Kako zvežemo pečenko
Če želite, da pečenka ohrani lepo obliko, jo morate pred pripravo dobro povezati z vrvico.
Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.
Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Sestavine
biskvit
- 4 velika jajca
- 225 g rjavega sladkorja
- 175 g stopljenega in ohlajenega masla
- 200 g moke
- 2 žlički pecilnega praška
- 85 g mletih nesoljenih pistacij
- 50 g borovnic
kremni nadev s kardamomom
- 100 g zmehčanega masla
- 200 g sladkorja v prahu
- zdrobljena semena iz 6 strokov kardamoma
- 200 g sladke smetane
okras
- 85 g grobo nasekljanih pistacij
- 200 g borovnic
- maslo, sladkor in moka za model
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. Dno dveh okroglih modlov za torto s premerom 20 cm rahlo namastimo in obložimo s papirjem za peko. Modla nato ponovno namastimo, ju posipamo z malo sladkorja in malo moke ter ju potolčemo po delovni površini, da se znebimo odvečnega sladkorja in moke.
2
Jajca in sladkor damo v ognjevarno posodo in ju z električnim mešalnikom na hitro stepemo. Posodo položimo nad vodno kopel in stepamo, da dobimo bledo in gosto maso. Ko električni mešalnik dvignemo, morajo sledi metlic na površini kreme ostati vsaj 5 sekund. Skledo odstavimo in stepamo še 2 minuti.
3
Nadaljujemo stepanje in ob robu posode počasi prilivamo stopljeno maslo. Moko in mlete pistacije presejemo na maso in zelo narahlo premešamo z dvema ali tremi potezami. Dodamo še borovnice in ponovno previdno zmešamo, pri tem pazimo, da v masi ostane čim več zraka. Nato jo razdelimo v dva modla in pečemo 25 do 30 minut oziroma tako dolgo, da je zobotrebec, ki ga zapičimo s sredino biskvita, čist, ko ga izvlečemo.
4
Pripravimo nadev. Maslo in sladkor stepemo, da dobimo bledo in puhasto maso. Dodamo kardamomova semena in počasi prilivamo smetano. Stepamo, da nastane rahla in zračna krema.
5
Biskvita pustimo, da se naprej 10 minut ohlajata v modlih, nato ju položimo na rešetko. Ko sta popolnoma ohlajena, odstranimo papir za peko. En biskvit položimo na delovno površino, ga premažemo s kremnim nadevom in obložimo z drugim biskvitom. Vrh premažemo še z malo kremnega nadeva in torto okrasimo z grobo nasekljanimi pistacijami in borovnicami.
Nasvet
Če nimamo zmletih pistacij, jih lahko sami zmeljemo v multipraktiku. Vendar pazimo, da jih ne meljemo predolgo, saj tako postanejo mastne, torta pa težka.
