
Pavlova s češnjami, vrtnicami in pistacijami
Klasična sladica v moderni izvedbi: s kokosovim jogurtom, pistacijami za teksturo in rožnimi lističi za okras
Pavlova s češnjami, vrtnicami in pistacijami
Klasična sladica v moderni izvedbi: s kokosovim jogurtom, pistacijami za teksturo in rožnimi lističi za okras

Sestavine
meringa
- 5 beljakov velikih jajc
- sol
- 250 g belega sladkorja
- 1 žlička belega vinskega kisa
- 1 žlička koruznega škroba
obloga
- 2 dl sladke smetane
- 1,5 dl kokosovega jogurta
- 1–2 žlički rožne vode
- 250 g češenj
- 100 g oluščenih neslanih pistacij
- užitni cvetni listi vrtnic za okras (po želji)*
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
meringa
- 5 beljakov velikih jajc
- sol
- 250 g belega sladkorja
- 1 žlička belega vinskega kisa
- 1 žlička koruznega škroba
obloga
- 2 dl sladke smetane
- 1,5 dl kokosovega jogurta
- 1–2 žlički rožne vode
- 250 g češenj
- 100 g oluščenih neslanih pistacij
- užitni cvetni listi vrtnic za okras (po želji)*
Postopek
Pečico segrejemo na 140 °C. Večji nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Beljake damo skupaj s ščepom soli v veliko čisto skledo (v njej ne sme biti sledi maščobe) in jih z električnim mešalnikom stepemo v sneg. Ko začne dobivati obliko, postopoma dodajamo po 1 žlico sladkorja in neprestano stepamo, da dobimo čvrst in bleščeč sneg, ki se v obliki čvrstih vršičkov drži metlic za stepanje. Dodamo še vinski kis in škrob in ponovno stepemo. Beljakovo maso z veliko žlico naložimo v pekač, nato jo razmažemo v pravokotnik, velik približno kot list papirja A4. Z zadnjo stranjo žlice po masi naredimo vrhove in jamice, da jo oblikujemo v prikupno obliko. Maso pečemo v srednjem delu pečice 1 uro in 20 minut, nato pečico ugasnemo in pekač pustimo v njej čez noč.
Češnje razpolovimo in izkoščičimo. Nekaj češenj s peclji prihranimo za okras. Pistacije grobo nasekljamo. Pavlovo pripravimo, tik preden jo postrežemo. Sladko smetano zelo rahlo stepemo, nato vanjo previdno vmešamo kokosov jogurt in rožno vodo. S pavlove odstranimo papir za peko in jo položimo na servirni pladenj ali desko. Okrasimo jo s kupčki kokosove smetane, po kremi razporedimo češnje in posujemo nasekljane pistacije ter cvetne lističe vrtnic. Postrežemo takoj.
Nasvet
* Če vrtnice kupimo, se prepričamo, da so biološko pridelane. Lahko uporabimo tudi vrtnice z domačega vrta, toda le, če niso škropljene.