Testenine s puranjo bolonjsko omako
Testenine s puranjo bolonjsko omako
Čas priprave
55 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Sestavine
- 400 g mletega puranjega mesa
- 2 žlički rastlinskega olja
- 1 velika čebula
- 1 velik korenček
- 3 stebla zelene
- 3 stroki česna
- 250 g šampinjonov
- ščep sladkorja
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 2 pločevinki (vsaka 400 g) nasekljanega paradižnika
- 4 dl piščančje jušne osnove
- ½ žličke suhega origana
- ½ žličke suhe bazilike
- sol
- poper
- 500 g polnozrnatih kratkih testenin
- sveži listi bazilike (po želji) za okras
Vesuvio v Portorožu jadra s picami prav proti soncu
Obiskali smo picerijo Vesuvio, ki se ne ponaša le z vrhunskimi picami, ampak tudi s številnimi najvišjimi lovorikami.
8 idej za kosilo v eni ponvi
Od zajtrka do večerje - naredite slasten obrok za vso družino v samo eni ponvi. Našli smo recepte, ki umažejo malo posode, a ponudijo veliko okusov.
Kuharska tehnika po korakih: Holandska omaka
Naučite se pripraviti eno izmed petih osnovnih francoskih omak. Holandska omaka je nepogrešljiva sestavina finega poznega bruncha in se krasno poda špargljem.
Sestavine
- 400 g mletega puranjega mesa
- 2 žlički rastlinskega olja
- 1 velika čebula
- 1 velik korenček
- 3 stebla zelene
- 3 stroki česna
- 250 g šampinjonov
- ščep sladkorja
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 2 pločevinki (vsaka 400 g) nasekljanega paradižnika
- 4 dl piščančje jušne osnove
- ½ žličke suhega origana
- ½ žličke suhe bazilike
- sol
- poper
- 500 g polnozrnatih kratkih testenin
- sveži listi bazilike (po želji) za okras
Postopek
1
Segrejemo veliko ponev z dnom proti sprijemanju in na suho popražimo mleto meso, da se rjavo obarva. Meso damo na krožnik in ga prihranimo za pozneje.
2
Zelenjavo očistimo in nasekljamo. V ponev dodamo olje in na njem približno 10 minut pražimo čebulo, korenček in zeleno, da se zmehčajo. Po potrebi dodamo kanček vode. Dodamo gobe in česen ter pražimo še nekaj minut, nato dodamo sladkor in paradižnikovo mezgo ter segrevamo še minuto. Omako mešamo, da se ne prime.
3
Dodamo paradižnik, mleto meso in jušno osnovo ter začinimo z origanom, baziliko, soljo in poprom. Kuhamo vsaj 20 minut, lahko tudi dlje, da se omaka zgosti.
4
Medtem v slanem kropu skuhamo testenine, jih odcedimo in zmešamo z omako. Pred postrežbo jed okrasimo z listi sveže bazilike.
Nasvet
Mleto meso iz puranjih prsi vsebuje manj maščobe kot meso iz beder, zato izberite prsi, če želite zmanjšati količino maščob.
Podobni recepti
