Kaj boste skuhali danes?
Velikonočna pletenica s trojnim nadevom
Velikonočna pletenica s trojnim nadevom
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
16 kosov
Oznake
Sestavine
- 500 g gladke moke
- 50 g sladkorja v prahu
- 150 g masla
- 4 jajca
- ščepec soli
- malo nastrgane limonove lupine
- 35 g kvasa
- mleko po potrebi
nadev
- po 100 g kandirane limonove in pomarančne lupine ter rozin
- 150 g marelične marmelade
- 3 šilca ruma
- jajce za premaz
- marelična marmelada za premaz
- sok 1 limone
- sladkor v prahu po potrebi
Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"
K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.
Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva
Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.
Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke
Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.
Sestavine
- 500 g gladke moke
- 50 g sladkorja v prahu
- 150 g masla
- 4 jajca
- ščepec soli
- malo nastrgane limonove lupine
- 35 g kvasa
- mleko po potrebi
nadev
- po 100 g kandirane limonove in pomarančne lupine ter rozin
- 150 g marelične marmelade
- 3 šilca ruma
- jajce za premaz
- marelična marmelada za premaz
- sok 1 limone
- sladkor v prahu po potrebi
Postopek
1
Moko in sladkor v prahu presejemo. Kvas raztopimo v malo mlačnega mleka in ga z mlačnim maslom, jajci, soljo in limonovo lupino dodamo k mešanici iz moke in sladkorja. Dolijemo potrebno količino mleka in vse sestavine zgnetemo v voljno testo; stepamo ga toliko časa, da se svilenkasto sveti in da se pojavijo mehurji. Testo naj pokrito na toplem vzhaja pol ure; nato ga razdelimo na tri kose, oblikujemo v kepe in pustimo vzhajati še nadaljnje pol ure.
2
Pečico segrejemo na 180 °C. Arancine, citronat in rozine pomešamo – vsake posebej – s šilcem ruma in tretjino (50 g) marmelade.
3
Testene kepe ovalno razvaljamo; na vsako testo vzdolžno porazdelimo po en nadev. Zvijemo v tri tanke zvitke, ki jih spletemo v pletenico.
4
Pletenico položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, ter pustimo vzhajati. Pletenico premažemo s stepenim jajcem in pečemo v prej ogreti pečici dobro uro.
5
Ko se pletenica ohladi, jo tanko premažemo z vročo marmelado. Limonov sok in sladkor v prahu (po potrebi) zmešamo v gosto kašasto maso; nad vročo vodno kopeljo segrejemo do želene gostote. Velikonočno pletenico enakomerno premažemo s pripravljeno glazuro.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Skutni sladoled s popraženimi pinjolami
30 min
Enostavno
Vietnamska solata z riževimi rezanci, kozicami in šalotko
Hrustljava šalotka ni obvezna, jo pa zelo priporočamo – odlična je!
25 min
Enostavno
Telečji oreški s šparglji in žafranovo omako
Zrezki s hrustljavo lešnikovo skorjo.
1 h 15 min
Enostavno
Sir halumi s paradižnikom in melaso granatnega jabolka
10 min
Enostavno