Temna telečja osnova
Temna telečja osnova
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
2,5 litra
Sestavine
- 2,5 kg drobno nasekanih telečjih kosti oz. obrezkov mesa
- ostanki slanine in/ali prekajene kosti
- 250 g mešane jušne zelenjave (čebula, korenček, por, zelena, koren peteršilja)
- timijan
- lovor
- malo maščobe
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 3 l vode
To je sadež, ki ga je vredno imeti poleti v kuhinji
Če ste se že znašli pred rezino limete, iz katere niste mogli iztisniti več kot le nekaj kapljic soka, niste edini. Marsikoga limete spravijo ob živce, naša bralka nas je vprašala, zakaj je temu tako.
Slastne kombinacije sira in zelenjave, ki vedno navdušujo
Polnjen slan kolaček ali pečene jajčevce lahko ponudite kot zanimive predjedi.
Naredite preprosto bogato domačo majonezo
Zakaj bi kupovali majonezo, če jo lahko res preprosto pripravite doma? Sledite našim fotografijam korak za korakom in na pikniku presenetite z domačo majonezo.
Sestavine
- 2,5 kg drobno nasekanih telečjih kosti oz. obrezkov mesa
- ostanki slanine in/ali prekajene kosti
- 250 g mešane jušne zelenjave (čebula, korenček, por, zelena, koren peteršilja)
- timijan
- lovor
- malo maščobe
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 3 l vode
Postopek
1
Na maščobi svetlo opražimo kosti ali jih popečemo v pečici. V ponvi na malo olja prepražimo paradižnikovo mezgo. Ta da temni osnovi barvo in okus; dalj časa jo pražimo, temnejša je osnova. Dodamo prepražene kosti (lahko tudi ostanke slanine), jušno zelenjavo, začimbe in še nekaj časa pražimo, zalijemo in kuhamo 4 ure. Kuhano precedimo skozi krpo.
Podobni recepti
