Telečji paprikaš
Telečji paprikaš
Čas priprave
1 h 30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 800 g telečjega plečeta brez kosti
- 400 g čebule
- 80 g prekajene slanine
- 1 dl belega vina
- 1 žlica sladke mlete paprike
- 4 stroki česna
- ščepec majarona
- lovorjev list
- lupinica ½ limone
- sol
- goveja jušna osnova ali voda za zalivanje
- 1 dl kisle smetane
- 1 žlica moke
- 200 g sveže rdeče in zelene paprike
Preberite tudi
Ideje za kosilo v manj kot 30 minutah: hitro, preprosto in nasitno
Zbirka hitrih receptov jedi, pripravljenih v manj kot pol ure. Za vse, ki iščete ideje za hitro, a kakovostno kosilo brez dolgčasa na krožniku.
Kiš - francoska pita, ki jo lahko prinesete na piknik
Pomlad nam ponuja celo vrsto dobrot, iz katerih lahko pripravimo izjemno okusne jedi, polne pomladne svežine in sočnosti.
Bralka sprašuje: ‘Kako shraniti meto, da bo res ostala sveža?’
"Na tržnici po navadi kupim velik šop mete. Sveža ostane le dan ali dva in jo nazadnje zavržem. Kako naj jo shranim, da bo ostala sveža vsaj do naslednjega tedna, ko spet obiščem tržnico?"
Sestavine
- 800 g telečjega plečeta brez kosti
- 400 g čebule
- 80 g prekajene slanine
- 1 dl belega vina
- 1 žlica sladke mlete paprike
- 4 stroki česna
- ščepec majarona
- lovorjev list
- lupinica ½ limone
- sol
- goveja jušna osnova ali voda za zalivanje
- 1 dl kisle smetane
- 1 žlica moke
- 200 g sveže rdeče in zelene paprike
Postopek
1
Slanino narežemo na kockice in jo precvremo, nato na njej popražimo sesekljano čebulo. Potresemo z mleto papriko, pražimo toliko časa, da paprika malo potemni, dodamo na koščke narezano meso, sesekljan česen, lovor in majaron ter solimo. Pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se meso pol ure duši v lastnem soku. Dodamo vino in limonovo lupinico, zalijemo z govejo juho ali vodo in dušimo še toliko, da se meso zmehča.
2
Ko je meso mehko, paprikaš zgostimo s kislo smetano, v kateri smo razžvrkljali moko. Malo pokuhamo in prilijemo toliko juhe ali vode, da dobimo primerno gosto omako, nato dodamo še na rezance narezani sveži papriki. Jed naj počasi vre še 10 minut. Paprikaš ponudimo v globokem krožniku s hrustljavim kruhom.
