
Steaki s sojino-ingverjevim maslom
Steak s slastnim začinjenim maslom za vaše najljubše mesoljube
Steaki s sojino-ingverjevim maslom
Steak s slastnim začinjenim maslom za vaše najljubše mesoljube

Sestavine
odišavljeno maslo
- 100 g masla sobne temperature
- 4 mlade čebulice
- 1 1⁄2 cm velik košček ingverja
- 2 žlici sojine omake
- 2 žlički rastlinskega olja
- 4 goveji steaki po 250 g, debeli pribl. 3 cm
- bokčoj ali druga listnata zelenjava in pečen krompirček za prilogo
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
odišavljeno maslo
- 100 g masla sobne temperature
- 4 mlade čebulice
- 1 1⁄2 cm velik košček ingverja
- 2 žlici sojine omake
- 2 žlički rastlinskega olja
- 4 goveji steaki po 250 g, debeli pribl. 3 cm
- bokčoj ali druga listnata zelenjava in pečen krompirček za prilogo
Postopek
Maslo pretlačimo skupaj z drobno nasekljano mlado čebulico, olupljenim in drobno naribanim ingverjem ter sojino omako, ki jo vgnetemo postopoma. Pripravljeno maslo lahko pustimo na sobni temperaturi ali shranimo v hladilnik, da se ohladi. (Lahko ga ohladimo, oblikujemo v svaljek in zavijemo v papir za peko, potem pa od svaljka režemo kolobarje.)
Pečico segrejemo na 140 °C in vanjo postavimo dovolj velik prazen pekač, da bomo vanj lahko položili steake.
Razgrejemo veliko ponev (ali 2 manjši), lahko litoželezno – segrevamo jo 7 do 10 minut pred peko. Dodamo kanček olja nevtralnega okusa. Ko se ponev začne kaditi, je pripravljena.
V ponev položimo steake. Najprej opečemo mastne robove, da se obarvajo in spustijo maščobo, nato steake plosko položimo in pritisnemo ob dno. Solimo jih in jih med peko večkrat obrnemo in premikamo po ponvi. Slišati moramo, kako cvrčijo. Če se ponev preveč segreje in se meso preveč obarva, zmanjšamo temperaturo (želimo lepo temno rjavo barvo, ne smejo pa se zažgati). Ko se lepo obarvajo – trajalo bo kake 4 minute – jih prenesemo na razgret pekač in v pečici spečemo do konca: 2 minuti za srednje surove (rare) steake, 5 minut za manj pečene (medium rare). Postrežemo jih s koščkom sojino-ingverjevega masla, ki ga položimo na steake, da se stopi, ter zelenjavo in krompirčkom.
Nasvet
Po tem receptu dobimo več masla, kot ga potrebujemo. Ostanek naj v hladilniku počaka do naslednje priložnosti.