Sestavine

za 4-litrski kotliček
650 g govejega plečeta
650 g svinjskega stegna
600 g sesekljane čebule
1 dl olja
70 g gomolja zelene
8 strokov česna
250 g paradižnika
300 g stročjega fižola
700 g mladega zelja
550 g krompirja
200 g korenja
2 lista lovora
sol
mleti poper

Preberite tudi

Kulinarika

Najboljši recepti za praznično večerjo brez mesa

Pri načrtovanju prazničnega menija se tu in tam srečamo s kakšnim izzivom, a z malo ustvarjalnosti in dobre volje, bomo tega hitro rešili z naborom pestrih jedi, ki bodo

Kulinarika

Meni za božično večerjo: klasika malo drugače

Praznični obed naj bo bolj poseben, slavnosten, a ni prav nič narobe, če se bomo pri tem oprli na preizkušene kombinacije okusov in preverjene tehnike.

Kulinarika

Prekinite s tradicijo: novi naj božični piškoti

Prazniki so čas, ko se poklanjamo tradicija, pa tudi priložnost, da na pladnje postavimo kaj novega, drznejšega in igrivega.

Manjša

Večja

Sestavine

za 4-litrski kotliček
650 g govejega plečeta
650 g svinjskega stegna
600 g sesekljane čebule
1 dl olja
70 g gomolja zelene
8 strokov česna
250 g paradižnika
300 g stročjega fižola
700 g mladega zelja
550 g krompirja
200 g korenja
2 lista lovora
sol
mleti poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V kotličku na segretem olju počasi pražimo čebulo. Ko začne rumeneti, dodamo na kocke narezano meso in ga počasi dušimo skupaj s čebulo. Občasno premešamo. Dodamo še na kockice narezano zeleno in lovor, solimo in popramo. Meso dušimo približno eno uro, da se zmehča.

Medtem očistimo in pripravimo zelenjavo. Stročji fižol narežemo na koščke, iz zeljne glave izrežemo stržen in zeljne liste narežemo. Paradižnik narežemo na kocke. Krompir olupimo in narežemo na večje kose. Korenček ostrgamo in po dolgem prerežemo na četrtine, te pa še na rezinice.

Ko skoraj vsa tekočina v kotličku povre, dodamo sesekljan česen, paradižnik, zelje, stročji fižol in korenček. Sestavine premešamo in zalijemo s toliko vode, da je vsa zelenjava pokrita. Ko vsebina kotlička ponovno zavre, dodamo krompir in prilijemo toliko vode, da dobimo želeno gostoto jedi. Počasi kuhamo še tako dolgo, da se vsa zelenjava skuha.