Sestavine

3 žlice olja
2 čebuli
1 korenček
1 košček gomolja zelene
500 g govedine iz plečeta
1 majhna glava zelja (pribl. 700 g)
400 g paradižnika iz pločevinke (pelati)
1 žlička paradižnikove mezge (po želji)
sol
poper v zrnu

Preberite tudi

Kulinarika

Zapečeno do popolnosti: zakaj obožujemo gratinirane jedi

Gratiniranje je kuharski trik, ki povsem običajne sestavine hitro spremeni v prave mojstrovine.

Kulinarika

Zlati sirup: kako ga uporabimo in kako nadomestimo

Če ste kdaj brskali po kakšnih tujih receptih za sladice, ste med sestavinami zagotovo zasledili zlati sirup. Kaj je, kako ga uporabimo in kako nadomestimo?

Kulinarika

Pozabljena klasika domačih kuhinj

Močnik je ena najstarejših jedi na svetu, ki se je v številnih različicah ohranila vse do danes.

Manjša

Večja

Sestavine

3 žlice olja
2 čebuli
1 korenček
1 košček gomolja zelene
500 g govedine iz plečeta
1 majhna glava zelja (pribl. 700 g)
400 g paradižnika iz pločevinke (pelati)
1 žlička paradižnikove mezge (po želji)
sol
poper v zrnu

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo, korenček in zeleno olupimo in nasekljamo. Meso narežemo na kocke. Zeljno glavo narežemo na četrtine, odstranimo kocen in liste narežemo na krpice.

V kozici segrejemo olje, dodamo čebulo in jo nežno pražimo 5 do 7 minut, dodamo meso, solimo in pražimo 15 do 20 minut. Pogosto premešamo. Nato v ponev dodamo korenček in zeleno, še malo popražimo ter priložimo nasekljane pelate in narezano zelje. Zaradi lepše barve lahko dodamo še žličko paradižnikove mezge.

Vlijemo še 3 dl vode, premešamo, zavremo, solimo, dodamo poprova zrna, pokrijemo in na srednji temperaturi ob občasnem mešanju dušimo 35 do 40 minut, da se zelje in meso skuhata. Jed postrežemo s kuhanim krompirjem ali pa kar z domačim kmečkim kruhom.