Somov file s šparglji, kaprami in olivami
Somov file s šparglji, kaprami in olivami
Čas priprave
25 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
kapre
olive
ribe
beluši
šparglji
som
Somov file z beluši kaprami in olivami
Sestavine
- 700 g somovega fileja s kožo
- sol
- poper
- oljčno olje
- 12 špargljev
- 1 žlica masla
- 1 žlica kaper (vloženih v sol)
- 3 žlice črnih oliv
- sok 1 limone
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 700 g somovega fileja s kožo
- sol
- poper
- oljčno olje
- 12 špargljev
- 1 žlica masla
- 1 žlica kaper (vloženih v sol)
- 3 žlice črnih oliv
- sok 1 limone
Postopek
1
Ribji file cizeliramo. Kožo zarežemo v razmakih pol centimetra, vendar ne globoko v meso. Nato file razrežemo na 4 cm široke kose in jih na kožni strani začinimo s soljo in poprom. V ponvi segrejemo malo oljčnega olja. Ribje kose pečemo s kožno stranjo obrnjene navzdol, dokler ne opazimo, da je površina mesa dobila steklast videz. Za nadaljnjo peko temperaturo znižamo, ponev pa pokrijemo.
2
Spodnje konce špargljev olupimo in stebla dvakrat poševno prečno prerežemo. V ponvi segrejemo maslo, koščke špargljev hitro popečemo, dodamo kapre in olive ter dušimo približno 5 minut; začinimo z limonovim sokom, soljo in poprom.
3
Pečene rezine somovega fileja serviramo na krožnike, jih obložimo s šparglji, kaprami in olivami, pokapamo s sokom, ki je nastal pri dušenju špargljev in zelenjave, ter ponudimo.
