Sestavine
testo
- 250 g puste skute
- 100 g masla
- 125 g kisle smetane
- 200 g toasta (brez skorje)
- 100 g ostre pšenične moke
- 4 jajca
- ½ žlice vaniljevega sladkorja
- malo soli
- nastrgana lupinica ½ neškropljene limone
- nastrgana lupinica ½ neškropljene pomaranče
nadev
- 200 g kuhanega kostanja (ali kostanjevega pireja)
- 100 g suhih sliv brez koščic
- 1 žlica ruma
- 100 g sladkorja v prahu
- mleti lešniki in sladkor za povaljanje
- sladkor v prahu za posip
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
testo
- 250 g puste skute
- 100 g masla
- 125 g kisle smetane
- 200 g toasta (brez skorje)
- 100 g ostre pšenične moke
- 4 jajca
- ½ žlice vaniljevega sladkorja
- malo soli
- nastrgana lupinica ½ neškropljene limone
- nastrgana lupinica ½ neškropljene pomaranče
nadev
- 200 g kuhanega kostanja (ali kostanjevega pireja)
- 100 g suhih sliv brez koščic
- 1 žlica ruma
- 100 g sladkorja v prahu
- mleti lešniki in sladkor za povaljanje
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1
Za nadev pretlačimo kostanj. Suhe slive narežemo na drobne kocke in jih pomešamo s pretlačenim kostanjem, sladkorjem v prahu in rumom. Iz te mase naredimo 12 kroglic, ki jih zamrznemo.
2
Za skutne cmoke narežemo toast na drobne kocke in nanje presejemo moko. Mlačno maslo pomešamo z jajci. Pomokane krušne kocke in jajčno zmes pomešamo z ostalimi sestavinami za cmoke: skuto, kislo smetano, vaniljevim sladkorjem, soljo ter nastrgano lupino limone in pomaranče. Maso pustimo počivati eno uro, da se sestavine dobro prepojijo, nato še enkrat premešamo.
3
Skutno testo razdelimo na 12 delov. Zamrznjene kostanjeve kroglice vtisnemo v skutno testo in oblikujemo 12 lepih cmokov. Cmoke kuhljamo 10 minut v slani vreli vodi. S penovko jih poberemo iz vode in povaljamo v mešanici lešnikov in sladkorja. Preden skutne cmoke ponudimo, jih potresemo s sladkorjem v prahu.
