Govedina v rdečem vinu s čebulo
Govedina v rdečem vinu s čebulo
Čas priprave
2 h 30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Sestavine
- 25 g masla
- 2 veliki čebuli
- 6 strokov česna
- 3 žlice moke
- črni poper
- 600 g govejega bočnika
- 2 žlici oljčnega ali repičnega olja
- 3 lovorovi listi
- 4 dl rdečega vina
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 3 dl močne goveje jušne osnove
- 250 g gob (npr. majhnih šampinjonov)
- sol
- sesekljan peteršilj, ko postrežemo (po želji)
Tako ne boste uničili nobenega steaka več
"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Sestavine
- 25 g masla
- 2 veliki čebuli
- 6 strokov česna
- 3 žlice moke
- črni poper
- 600 g govejega bočnika
- 2 žlici oljčnega ali repičnega olja
- 3 lovorovi listi
- 4 dl rdečega vina
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 3 dl močne goveje jušne osnove
- 250 g gob (npr. majhnih šampinjonov)
- sol
- sesekljan peteršilj, ko postrežemo (po želji)
Postopek
1
Pečico segrejemo na 150 °C. Čebuli narežemo na kolobarje, stroke česna razpolovimo. V veliki nepregorni kozici z debelim dnom in pokrovko pri zmerni temperaturi stopimo maslo. Dodamo čebulo in česen, pražimo 10 minut, da začneta dobivati rjavo barvo, in ju preložimo na manjši krožnik.
2
Meso narežemo na dokaj velike koščke. V veliko plastično vrečko za zamrzovanje živil stresemo moko in obilo črnega popra. Dodamo polovico govedine, pretresemo, da moka dobro prekrije vse kose mesa, in jih vzamemo iz vrečke. Vanjo damo preostalo meso in postopek ponovimo.
3
V isto kozico, v kateri smo pražili čebulo, segrejemo olje, ne da bi jo prej pomili. Na olje stresemo pomokano meso in lovorove liste ter pražimo, dokler meso ne porjavi. Prilijemo vino in zraven stresemo čebulo. Dodamo paradižnikovo mezgo in jušno osnovo, premešamo in zmanjšamo temperaturo, da tekočina samo še nežno brbota. Pokrijemo in postavimo v pečico, kjer naj se duši 1 uro. Pokusimo in po potrebi solimo.
4
Po eni uri dodamo v kozico razpolovljene gobice in še za eno uro vrnemo v pečico. Nato pokusimo meso – če je mehko, jed lahko vzamemo iz pečice. Če je še malce trdo, naj ostane v pečici še pol ure, ko ga znova pokusimo. Po želji potresemo jed s peteršiljem, tik preden jo postrežemo.
