Skuša s toplo cvetačno solato
Skuša s toplo cvetačno solato
Čas priprave
20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 2 velika ali 4 majhni fileji skuše
- malo olja za peko
- 300 g cvetače
- 1 limona
- 4 žličke kaper
- majhen šopek peteršilja
- nekaj vejic mete
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 strok česna
- sol
- limona, ko postrežemo
Pozabite na kupljene cmoke – tale recept vas bo čisto prevzel
Po tem receptu cmoki z marelicami vedno uspejo tako, kot jih je delala babica
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Poletje je čas za … paprike na 1001 način
V toplih mesecih paprika ni le nepogrešljiv del zelenjavnega vrta, ampak tudi ena najbolj priljubljenih sestavin v poletni kulinariki.
Sestavine
- 2 velika ali 4 majhni fileji skuše
- malo olja za peko
- 300 g cvetače
- 1 limona
- 4 žličke kaper
- majhen šopek peteršilja
- nekaj vejic mete
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 strok česna
- sol
- limona, ko postrežemo
Postopek
1
Cvetačo razdelimo na cvetke, kapre splaknemo, peteršilj in meto sesekljamo, česen olupimo in stremo. Naribamo limonovo lupino in iz sadeža iztisnemo sok. V vreli slani vodi kuhamo cvetačo 4 do 5 minut, da ostane še čvrsta. Pol limonove lupine in polovico limonovega soka v solatni skledi zmešamo z žlico oljčnega olja, kaprami, peteršiljem, meto in česnom. Kuhano cvetačo odcedimo in še vročo stresemo v solatno skledo ter zmešamo s prelivom.
2
Fileje skuše solimo, jih natremo s preostalo limonovo lupino in sokom ter jih na malo olja spečemo v ponvici ali na žaru. Limono za postrežbo narežemo na krhlje, iz lupine pa izrežemo nekaj rezancev za okras. Fileje skuše postrežemo s toplo cvetačno solato in krhljem limone ter jih okrasimo z limonovimi rezanci.
Nasvet
Za izdatnejši obrok lahko polovico cvetače nadomestimo s kuhanim krompirjem.
Podobni recepti
