Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Škotska jajca s šparglji in majonezno pomako

Pripravo škotskih jajc si lahko olajšate tako, da uporabite preostanek pirhov

Škotska jajca s šparglji in majonezno pomako

Pripravo škotskih jajc si lahko olajšate tako, da uporabite preostanek pirhov

Čas priprave 1 h
Zahtevnost Enostavno
Količina za 8 oseb
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 16 zelenih špargljev
  • 10 dag vodne kreše
  • 1 žlica limonovega soka
  • 1,5 dl majoneze

škotska jajca

  • 400 g olupljenega krompirja
  • 400 g očiščene dimljene postrvi
  • 16 prepeličjih jajc (ali 8 manjših kokošjih jajc)
  • 25 g masla
  • 2 žlici mleka
  • 50 g moke za paniranje
  • 2 stepeni jajci za paniranje
  • 100 g krušnih drobtin za paniranje
  • sončnično olje za cvrenje
  • sol

Preberite tudi

Sestavine

  • 16 zelenih špargljev
  • 10 dag vodne kreše
  • 1 žlica limonovega soka
  • 1,5 dl majoneze

škotska jajca

  • 400 g olupljenega krompirja
  • 400 g očiščene dimljene postrvi
  • 16 prepeličjih jajc (ali 8 manjših kokošjih jajc)
  • 25 g masla
  • 2 žlici mleka
  • 50 g moke za paniranje
  • 2 stepeni jajci za paniranje
  • 100 g krušnih drobtin za paniranje
  • sončnično olje za cvrenje
  • sol

Postopek

1

Krompir narežemo na kocke in ga damo v vrelo slano vodo. Po 5 minutah priložimo na kose natrgano postrvje meso in oboje skuhamo do mehkega. Nato krompir in ribo odcedimo ter z maslom in mlekom pretlačimo v gost pire. Pustimo, da se ohladi. Medtem v trdo skuhamo jajca, kokošja kuhamo 8 minut, prepeličja pa 2 minuti. Ohladimo jih pod tekočo mrzlo vodo.

2

Jajca olupimo. Ko se pire ohladi, z njim obložimo jajca. Za prepeličje jajce damo na dlan žlico pireja, nanj položimo jajce in ga popolnoma obdamo s pirejem (za kokošje vzamemo nekaj več pireja). Vsako jajce nato povaljamo v moki, stepenih jajcih in drobtinah ter odlagamo na papir za peko. Panirana jajca nato za eno uro postavimo na hladno, da se obloga učvrsti (lahko tudi čez noč).

3

Pripravimo majonezno pomako. Vodno krešo v sekljalniku fino sesekljamo z žlico limonovega soka in vmešamo v majonezo. Špargljem odrežemo olesenele dele stebla in jih kuhamo v vreli vodi 4 minute, nato jih odcedimo in prelijemo z mrzlo vodo. To lahko naredimo že prejšnji dan.

4

Pred postrežbo jajca v vročem olju hrustljavo ocvremo z vseh strani. Ocvrta položimo na papirnato brisačo, da se odcedijo. Postrežemo jih s šparglji in majonezno omako z vodno krešo, v katero pomakamo jajca in šparglje.

Nasvet

Škotska jajca so britanska specialiteta, ki naj bi jo izumili v londonski veleblagovnici Fortnum & Mason leta 1738. Po tradicionalnem receptu trdo kuhano kokošje jajce obložijo z začinjenim mletim mesom, ki ga iztisnejo iz klobase, nato pa jajce povaljajo v krušnih drobtinah in ocvrejo.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.