Kaj boste skuhali danes?
Angleški božični kolač
Christmas pudding
Angleški božični kolač
Christmas pudding
Čas priprave
6 h 30 min
+ namakanje čez noč
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 10 oseb
Sestavine
- 175 g svetlih rozin (sultanin)
- 175 g temnih rozin (korint)
- 140 g kandiranih češenj
- 50 g mešanih kandiranih lupin pomaranče in limone
- 50 g celih blanširanih mandljev
- naribana lupina 1 pomaranče
- naribana lupina 1 limone
- 1 srednje velik korenček
- 1,5 dl brandyja
- 0,5 dl pomarančnega likerja (npr. grand marnier)
- 175 g svetlega sladkorja muskovado
- 175 g svežih belih krušnih drobtin
- 125 g moke
- 1 žlička mešanice začimb za kolače*
- ¼ žličke naribanega muškatnega oreška
- 175 g zamrznjenega masla
- 2 jajci
- maslo za kupolast model
- listi božjega drevca (bodike) za okras
Šarlota: elegantna sladica, ki skriva nežno kremno sredico
Šarlota je elegantna sladica z dolgo zgodovino in številnimi različicami. Med njimi posebno pozornost pritegne ruska šarlota s piškotnim obodom in nežno kremno sredico.
Za trgatev pripravite potratno potico: s tem receptom bo zagotovo uspela
Potratna potica je za trgatev odlična izbira, saj jo lahko pripravimo že dan prej. Preverite trike, s katerimi bodo plasti lepe in izrazite, potica pa sočna.
Jabolčni zavitek ima konkurenco: to jesen bomo pekli jabolčne vrtnice
Rdeča jabolka, marelična marmelada, cimet in listnato testo se v pečici spremenijo v majhne vrtnice, ki jih bomo z veseljem postavili na mizo znova in znova.
Sestavine
- 175 g svetlih rozin (sultanin)
- 175 g temnih rozin (korint)
- 140 g kandiranih češenj
- 50 g mešanih kandiranih lupin pomaranče in limone
- 50 g celih blanširanih mandljev
- naribana lupina 1 pomaranče
- naribana lupina 1 limone
- 1 srednje velik korenček
- 1,5 dl brandyja
- 0,5 dl pomarančnega likerja (npr. grand marnier)
- 175 g svetlega sladkorja muskovado
- 175 g svežih belih krušnih drobtin
- 125 g moke
- 1 žlička mešanice začimb za kolače*
- ¼ žličke naribanega muškatnega oreška
- 175 g zamrznjenega masla
- 2 jajci
- maslo za kupolast model
- listi božjega drevca (bodike) za okras
Postopek
1
Kandirane in naribane lupine limone in pomaranče, mandlje ter olupljen in nariban korenček v veliki skledi zmešamo z vinjakom in pomarančnim likerjem. Mešanico pokrijemo in pustimo, da se sestavine čez noč namakajo.
2
Vse suhe sestavine zmešamo in dodamo namočeno mešanico. Maslo naribamo in ga skupaj s stepenima jajcema dodamo sestavinam ter vse dobro premešamo.
3
Kupolast model s prostornino 1,5 litra namastimo z maslom in ga obložimo s papirjem za peko. Model nadevamo s pripravljeno zmesjo, po njej malo pritisnemo in s hrbtno stranjo žlice naredimo jamico na sredini. Večji kos aluminijaste folije prekrijemo s papirjem za peko in na sredini naredimo gubo, ki bo omogočila povečanje prostora v modlu.
4
Model pokrijemo s papirjem za peko in folijo tako, da je folija zgoraj, in s folijo tesno obložimo stene modla. Model malo pod vrhom ovijemo z močno vrvico in jo tesno zavežemo. Odvečno folijo in papir za peko odrežemo. Iz vrvice naredimo tudi roč za dvig modla iz vode.
5
V lonec postavimo narobe obrnjeno majhno kozico in nanjo model s sladico. V lonec vlijemo toliko vrele vode, da je model do polovice v vodi. Lonec pokrijemo in parimo 6 ur, občasno preverimo, če je treba dodati še kaj vode.
6
Kolač ohladimo in ga shranimo v hladnem, suhem prostoru. Kolač lahko hranimo 4 do 6 mesecev. Ko ga želimo postreči, ga parimo še eno uro, nato ga zvrnemo na postrežni pladenj in okrasimo z listi božjega drevca.
Nasvet
Kolač lahko na pari pripravimo tudi v pečici. Položimo ga v globok pekač, napolnjen z vodo, pokrijemo ga s folijo in parimo 6 ur na 160 °C. Občasno preverimo, ali je v pekaču še dovolj vode.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Miške z lešniki
Enostavno
Pečena nadevana buča z zeliščno pistacijevo salso
2 h 11 min
Srednje zahtevno
