Sestavine

2 žlici oljčnega olja
6 piščančjih stegen brez kosti in kože
200 g pikantne klobase (npr. chorizo)
2 čebuli
4 stroki česna
2 rdeči papriki
2 stebli zelene
1 žlička svežih timijanovih lističev
1 žlička suhega origana
½ žličke česnove soli
1 žlička mlete rdeče paprike
1 žlička kajenskega popra
½ žličke gorčice v prahu
ščep popra
300 g dolgozrnatega riža
1 pločevinka (400 g) češnjevega paradižnika
3 dl piščančje jušne osnove
12 surovih velikih kozic
12 klapavic
24 vongol
majhen šopek peteršilja
4 mlade čebulice

Preberite tudi

Pomlad prihaja

Božanske testenine s šparglji, ki bodo hit pomladi

V trgovinah so se pojavili prvi šparglji, zato je čas za hitro spomladansko kosilo, ki združi te slastne znanilce prave pomladi, kremasto omako in preproste testenine.

Manj pomivanja

Praktične in okusne jedi iz enega lonca

Ko si želimo dobro kosilo brez dolge priprave in pomivanja posode, pridejo prav jedi iz enega lonca, v katerem se vse sestavine skuhajo skupaj.

Nove ideje

Preproste sladice za lepši začetek tedna

Včasih pozabimo, da so prav majhne stvari tiste, ki polepšajo dan: ta teden si bomo zato vzeli čas za pripravo sladice, ki jo bomo delili z družino in prijatelji.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
6 piščančjih stegen brez kosti in kože
200 g pikantne klobase (npr. chorizo)
2 čebuli
4 stroki česna
2 rdeči papriki
2 stebli zelene
1 žlička svežih timijanovih lističev
1 žlička suhega origana
½ žličke česnove soli
1 žlička mlete rdeče paprike
1 žlička kajenskega popra
½ žličke gorčice v prahu
ščep popra
300 g dolgozrnatega riža
1 pločevinka (400 g) češnjevega paradižnika
3 dl piščančje jušne osnove
12 surovih velikih kozic
12 klapavic
24 vongol
majhen šopek peteršilja
4 mlade čebulice

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. V težki ognjevarni kozici na srednji temperature segrejemo olje. Piščančje meso narežemo na koščke, ga solimo, stresemo v kozico in pražimo 4 minute, da se rahlo rjavo obarva, medtem občasno pomešamo, da se ne prime. Dodamo na kolesca narezano klobaso in pražimo še 4 minute, da spusti maščobo in postane malce hrustljava. Meso in klobaso s penovko poberemo iz kozice, damo na krožnik in prihranimo.

Na maščobo od klobase v kozici stresemo tanko narezano čebulo, znižamo temperaturo in pražimo 8 minut, da se zmehča. Primešamo strt česen, na trakove narezano papriko, nasekljano zeleno, timijan in origano ter pražimo še 2 minuti.

Zdaj v kozico vrnemo meso, dodamo česnovo sol, mleto papriko, kajenski poper, gorčico v prahu in poper ter pražimo 2 minuti, da zadiši. Primešamo riž, nato pa še paradižnik iz pločevinke. Prilijemo jušno osnovo in dobro premešamo. Počakamo, da zavre, potem pa pokrijemo s tesno prilegajočo se pokrovko in postavimo v pečico za 20 minut.

Jed vzamemo iz pečice in riž razrahljamo z velikimi vilicami. Nežno primešamo kozice, nato na vrh položimo očiščene klapavice, ki smo jim odstranili bradice. Spet pokrijemo s pokrovko in vrnemo v pečico še za 10 minut, nato vzamemo iz pečice in vse skupaj dobro premešamo. Posujemo s sesekljanim peteršiljem in na kolobarčke narezano mlado čebulico ter postrežemo.