Sestavine

1,5 kg gladke pšenične moke
3 dl mleka
100 g kvasa
125 g sladkorja
500 g masla
nastrgana lupina 5 limon
5 žličk vaniljevega sladkorja
10 g soli
500 g rozin
150 g kandirane pomarančne lupine
150 g kandirane limonove lupine
100 g kandiranih češenj
100 g mandljevih lističev
2,5 dl ruma
sladkor v prahu za posip

Preberite tudi

· Kulinarika

Postrežba kot se šika: Osvežilni poletni prigrizki in napitki

Začela se je sezona posedanja na balkonih, terasah, verandah in vrtovih. Pred vami je nekaj idej za osvežilno postrežbo – sebi in gostom.

Kulinarika

Ta začimba se presenetljivo dobro ujame z jagodnim sirupom

Ko dozori sadje, je čas za domače sirupe. V jagodnega smo tokrat dodali orientalsko začimbo, ki poskrbi za zanimiv kontrast svežini in sladkosti jagod.

Kulinarika

Recept za domačo pico iz pekača, kot so jo pekle naše mame

Takšno pico so nekoč pekle naše mame. Mehko testo, bogat nadev in vonj domače kuhinje so razlogi, da pica iz pekača ostaja priljubljena še danes.

Manjša

Večja

Sestavine

1,5 kg gladke pšenične moke
3 dl mleka
100 g kvasa
125 g sladkorja
500 g masla
nastrgana lupina 5 limon
5 žličk vaniljevega sladkorja
10 g soli
500 g rozin
150 g kandirane pomarančne lupine
150 g kandirane limonove lupine
100 g kandiranih češenj
100 g mandljevih lističev
2,5 dl ruma
sladkor v prahu za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliko skledo nasujemo moko in v sredini naredimo jamico. Vanjo zlijemo kvas, ki smo ga raztopili v mlačnem mleku. Kvasec pomešamo z moko, maslom, sladkorjem, limonovo lupino, vaniljevim sladkorjem in soljo ter zgnetemo v testo, ki naj na toplem vzhaja pol ure. Nato v testo vgnetemo mandljeve lističe in rum ter pustimo vzhajati še 10 minut. Na pomokani delovni površini v testo počasi vgnetemo rozine, pomarančno in limonovo lupino ter nasekljane kandirane češnje. Pokrito testo naj na toplem počiva še nekaj časa.

Weihnachtsstolleno.B.Prod. 12/032003 10 15

Pečico segrejemo na 180 °C. Testo razdelimo na štiri dele in jih oblikujemo v kepe; razvaljamo in preganemo, kot kaže slika. Na vsak pekač položimo po dve štruci in pečemo približno 50 minut. Pečene štruce takoj potresemo s sladkorjem v prahu. Ohlajene zavijemo v aluminijasto folijo in na suhem hranimo do uporabe. Preden pecivo razrežemo, ga še enkrat potresemo s sladkorjem v prahu.