Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Rižota z artičokami, rdečo čebulo in rožmarinom

Rižota z artičokami, rdečo čebulo in rožmarinom

Čas priprave 50 min
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina za 4 osebe
Oznake
artičoka artičoke
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 1 žlica oljčnega olja
  • 2 rdeči čebuli
  • 2 rdeči papriki
  • 2 žlici rožmarinovih iglic
  • 140 g riža za rižoto (arborio)
  • 1,5 dl belega vina
  • 8,5 dl manj slane zelenjavne jušne osnove
  • 400 g vloženih artičokinih srčkov
  • 2 žlici naribanega parmezana
  • 2 žlici praženih pinjol

Preberite tudi

Sestavine

  • 1 žlica oljčnega olja
  • 2 rdeči čebuli
  • 2 rdeči papriki
  • 2 žlici rožmarinovih iglic
  • 140 g riža za rižoto (arborio)
  • 1,5 dl belega vina
  • 8,5 dl manj slane zelenjavne jušne osnove
  • 400 g vloženih artičokinih srčkov
  • 2 žlici naribanega parmezana
  • 2 žlici praženih pinjol

Postopek

1

Čebulo olupimo in narežemo na lističe. Papriki operemo, očistimo semen in narežemo na večje kose. Artičokine srčke odcedimo in razpolovimo. V veliki ponvi ali voku segrejemo olje. Na njem 6 do 7 minut pražimo čebulo, da porjavi in se zmehča, dodamo papriko in rožmarin ter kuhamo 5 minut. Dodamo še riž in dobro premešamo.

2

Primešamo vino in tretjino juhe. Zavremo, nato ogenj zmanjšamo in jed kuhljamo tako dolgo, da riž posrka skoraj vso tekočino. Rižoto večkrat premešamo.

3

Jedi spet dodamo tretjino juhe in kuhljamo, da riž posrka skoraj vso tekočino. Nato prilijemo še preostalo juho skupaj z artičokami in rižoto skuhamo do konca; kuhana je, ko je riž mehak, vendar čvrst na ugriz.

4

Jed solimo, vmešamo še parmezan in polovico pinjol. Rižoto razdelimo na krožnike, posujemo s preostalimi pinjolami in postrežemo.

Nasvet

Rižoto lahko naredimo s šunko. Izpustimo rožmarin in rižoto skuhamo po zgoraj navedenih navodilih. Ko je riž kuhan, vmešamo 8,5 dag na kocke narezane puste šunke in majhen šopek sesekljane bazilike. Prelijemo še s kapljico balzamičnega kisa in postrežemo.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.