Kaj boste skuhali danes?
Ribji paprikaš
Ribji paprikaš
Sestavine
- za 4- do 5-litrski kotliček:
- 2 kg krapa (2 srednje veliki ribi)
- 1,5 kg čebule
- 1 strok česna
- 1 dl olja
- 100 g sladke mlete rdeče paprike
- 30 g zdrobljene pekoče paprike
- sol
- mleti poper
- poper v zrnu
- 1 lovorov list
- šopek svežega peteršilja
- 5 žlic paradižnikove mezge
- 1 pekoči feferon
- limonov sok
- 2 dl belega vina
Preprosta kosila za ljubitelje azijskih okusov
Kadar si zaželimo nečesa novega, svežega, dišečega, pobrskamo za recepti, ki jih navdihujejo tajska, indijska, kitajska, vietnamska in korejska kulinarika.
Kaj vse lahko naredite iz kutin: domače ideje, ki dišijo po jeseni
Pri nas je kutina prej za okras kot sadež za uživanje, čeprav kutine odlikuje ogromno koristnih lastnosti, ki blagodejno vplivajo na naše zdravje.
Tako pravilno spečete pečenice
Pečenice so nepogrešljive jeseni in pozimi. Najbolje je, če dobite domače in preverjeno dobre, pozorni pa bodite pri peki.
Sestavine
- za 4- do 5-litrski kotliček:
- 2 kg krapa (2 srednje veliki ribi)
- 1,5 kg čebule
- 1 strok česna
- 1 dl olja
- 100 g sladke mlete rdeče paprike
- 30 g zdrobljene pekoče paprike
- sol
- mleti poper
- poper v zrnu
- 1 lovorov list
- šopek svežega peteršilja
- 5 žlic paradižnikove mezge
- 1 pekoči feferon
- limonov sok
- 2 dl belega vina
Postopek
Ribo očistimo, operemo, filiramo in narežemo na kose. Posolimo jih, pokapamo z limonovim sokom in pustimo stati eno uro. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo.
V kotličku na segretem olju pražimo čebulo in česen. Ko čebula oveni, prilijemo malo vode in dušimo tako dolgo, da se čebula popolnoma razkuha. Nato jo zalijemo z vodo in dodamo sladko rdečo mleto papriko, sol, poper v zrnu in paradižnikovo mezgo. Še nekaj minut kuhamo, nato v omako položimo ribo (glave tudi) in kuhamo na zmernem ognju. Pazimo, da ogenj ni premočen, da se riba ne razkuha. Paprikaša ne mešamo s kuhalnico, temveč občasno le zavrtimo ali zamajamo kotliček. Dodamo mleti poper, drobljeno pekočo papriko, pekoč feferon in lovorov list. Na zmernem ognju kuhamo približno pol ure. Čebula mora biti popolnoma razkuhana, da se sploh ne opazi. Malo pred koncem kuhanja prilijemo še belo vino in dodamo sesekljan peteršilj.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Sataraš
Sarma
V sezoni kislega zelja se sarme vedno priležejo, so pa tudi obvezna spremljava dunajskim filharmonikom na novega leta dan. Pripravite jih vnaprej!
Brancin s pastinakovim pirejem
S to jedjo boste očarali svojo boljšo polovico.