Kaj boste skuhali danes?
Bistra ribja juha
Klasična juha, kot jo pripravijo na Kvarnerju
Bistra ribja juha
Klasična juha, kot jo pripravijo na Kvarnerju
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1,5 l hladne vode
- 0,9 do 1,2 kg srednje velikih osličev (3 osliči po približno 300 do 400 g)
- 3 korenčki
- 1 čebula
- 3 žlice okroglozrnatega riža
- 3 stroki česna
- pest svežega peteršilja
- 4 žlice kakovostnega oljčnega olja
- sol in poper po želji
Domače kislo mleko kot nekoč: recept, ki ga pozna vse manj ljudi
Nekoč je bila skleda kislega mleka v vsaki shrambi, danes pa ga marsikdo znova odkriva zaradi preproste priprave, značilnega okusa in bogate tradicije.
Tiramisu lučke so hit poletja
Tiramisu v obliki sladolednih lučk? Ta poletna različica priljubljene italijanske sladice navdušuje z enostavno pripravo.
Tako bodo piščančje prsi ostale sočne
Da piščančje prsi veljajo za pusto in suho meso, ni krivo meso, ampak kuhar. Z našim popolnim vodnikom bodo ostale mehke, sočne in polnega okusa.
Sestavine
- 1,5 l hladne vode
- 0,9 do 1,2 kg srednje velikih osličev (3 osliči po približno 300 do 400 g)
- 3 korenčki
- 1 čebula
- 3 žlice okroglozrnatega riža
- 3 stroki česna
- pest svežega peteršilja
- 4 žlice kakovostnega oljčnega olja
- sol in poper po želji
Postopek
1
Osliče očistimo. Odstranimo jim drobovino, črno trebušno mreno in morebitne luske. Splaknemo jih pod tekočo hladno vodo in odstranimo kri, ki greni.
2
V večji lonec nalijemo odmerjeno količino vode, vanjo položimo ribe, na polovici narezano čebulo in olupljene cele korenčke. Solimo. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo na srednje močni temperaturi do vrenja tekočine. Znižamo temperaturo in kuhamo še 15 minut.
3
Lonec odstavimo in ribe s penovko vzamemo iz tekočine. Ko se nekoliko ohladijo, jih pazljivo očistimo. Glave zavržemo in odstranimo vse srti in kožo. Čiste koščke mesa shranimo v posodici za pozneje.
4
Zavržemo čebulo in juho precedimo skozi sito. Vlijemo jo nazaj v lonec in postavimo na štedilnik. Na pol kuhano korenje narežemo na kolobarje in ga vložimo v juho. Dodamo 3 žlice okroglozrnatega riža. Juho na srednji temperaturi kuhamo od 10 do 15 minut, dokler se riž ne skuha.
5
Juhi dodamo očiščeno prihranjeno ribje meso in jo začinimo z drobno sesekljanim peteršiljem, prav tako drobno sesekljanim česnom in štirimi žlicami oljčnega olja. Juho porazdelimo po krožnikih in ponudimo.
