Kaj boste skuhali danes?
Bistra ribja juha
Klasična juha, kot jo pripravijo na Kvarnerju
Bistra ribja juha
Klasična juha, kot jo pripravijo na Kvarnerju
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1,5 l hladne vode
- 0,9 do 1,2 kg srednje velikih osličev (3 osliči po približno 300 do 400 g)
- 3 korenčki
- 1 čebula
- 3 žlice okroglozrnatega riža
- 3 stroki česna
- pest svežega peteršilja
- 4 žlice kakovostnega oljčnega olja
- sol in poper po želji
Chef Tomaž Bratovž: Skrivnosti odlično pripravljenega praženega krompirja
Ali veste, katero napako skoraj vsi naredimo pri praženju krompirja? Prehitro ga nehamo pražiti, opozarja chef Tomaž Bratovž.
Azijska kulinarika iz vaše domače kuhinje – kako začeti
Raziskujte azijsko kuhinjo doma! Preprosti recepti, osnovne sestavine in triki za okusne jedi iz riža, tofuja ter hitre azijske kosila iz voka.
Praktične jedi iz enega pekača za vsak dan v tednu
Kosilo iz enega pekača pomeni manj posode, preprostejšo pripravo in veliko okusa. Zbrali smo sedem receptov, pri katerih pečica opravi večino dela.
Sestavine
- 1,5 l hladne vode
- 0,9 do 1,2 kg srednje velikih osličev (3 osliči po približno 300 do 400 g)
- 3 korenčki
- 1 čebula
- 3 žlice okroglozrnatega riža
- 3 stroki česna
- pest svežega peteršilja
- 4 žlice kakovostnega oljčnega olja
- sol in poper po želji
Postopek
1
Osliče očistimo. Odstranimo jim drobovino, črno trebušno mreno in morebitne luske. Splaknemo jih pod tekočo hladno vodo in odstranimo kri, ki greni.
2
V večji lonec nalijemo odmerjeno količino vode, vanjo položimo ribe, na polovici narezano čebulo in olupljene cele korenčke. Solimo. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo na srednje močni temperaturi do vrenja tekočine. Znižamo temperaturo in kuhamo še 15 minut.
3
Lonec odstavimo in ribe s penovko vzamemo iz tekočine. Ko se nekoliko ohladijo, jih pazljivo očistimo. Glave zavržemo in odstranimo vse srti in kožo. Čiste koščke mesa shranimo v posodici za pozneje.
4
Zavržemo čebulo in juho precedimo skozi sito. Vlijemo jo nazaj v lonec in postavimo na štedilnik. Na pol kuhano korenje narežemo na kolobarje in ga vložimo v juho. Dodamo 3 žlice okroglozrnatega riža. Juho na srednji temperaturi kuhamo od 10 do 15 minut, dokler se riž ne skuha.
5
Juhi dodamo očiščeno prihranjeno ribje meso in jo začinimo z drobno sesekljanim peteršiljem, prav tako drobno sesekljanim česnom in štirimi žlicami oljčnega olja. Juho porazdelimo po krožnikih in ponudimo.
Recept je prispeval Klemen Košir
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Solata z lignji na žaru
25 min
Enostavno
Pražene divje gobe
Pohvalite se s svojim gobjim 'ulovom' in pripravite te slastne pražene gobe
Enostavno
Račja jetrna pašteta s pomarančno marmelado
Kdo bi si mislil, da lahko iz račjih jetr in pomaranče nastane slastna pašteta?
Enostavno
Polnjene paprike po mediteransko
35 min
Enostavno