Kaj boste skuhali danes?
Bistra ribja juha
Klasična juha, kot jo pripravijo na Kvarnerju
Bistra ribja juha
Klasična juha, kot jo pripravijo na Kvarnerju
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1,5 l hladne vode
- 0,9 do 1,2 kg srednje velikih osličev (3 osliči po približno 300 do 400 g)
- 3 korenčki
- 1 čebula
- 3 žlice okroglozrnatega riža
- 3 stroki česna
- pest svežega peteršilja
- 4 žlice kakovostnega oljčnega olja
- sol in poper po želji
Preprosto jabolčno pecivo, ki je tako dobro, da bo pekač v hipu prazen
Preprost jabolčni kolač lahko v knjižici z recepti najdemo v vsaki evropski kuhinji. Dostopne sestavine, preprost postopek in okus, ki nikoli ne razočara, so nas prepriča
Italijanska zloženka, ki nas vedno navduši
Parmigiana je preprosta, a bogata italijanska jed iz jajčevcev, paradižnika in sira. Prava hrana za dušo!
Božanska sladica iz ostankov beljakov, ob kateri boste ostali brez besed
Po velikonočni peki pogosto ostanejo beljaki, ki v hladilniku čakajo na kakšno dobro idejo. Čudovite beljakove rulade poskrbijo za lahkotno nadaljevanje s sladkanjem.
Sestavine
- 1,5 l hladne vode
- 0,9 do 1,2 kg srednje velikih osličev (3 osliči po približno 300 do 400 g)
- 3 korenčki
- 1 čebula
- 3 žlice okroglozrnatega riža
- 3 stroki česna
- pest svežega peteršilja
- 4 žlice kakovostnega oljčnega olja
- sol in poper po želji
Postopek
1
Osliče očistimo. Odstranimo jim drobovino, črno trebušno mreno in morebitne luske. Splaknemo jih pod tekočo hladno vodo in odstranimo kri, ki greni.
2
V večji lonec nalijemo odmerjeno količino vode, vanjo položimo ribe, na polovici narezano čebulo in olupljene cele korenčke. Solimo. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo na srednje močni temperaturi do vrenja tekočine. Znižamo temperaturo in kuhamo še 15 minut.
3
Lonec odstavimo in ribe s penovko vzamemo iz tekočine. Ko se nekoliko ohladijo, jih pazljivo očistimo. Glave zavržemo in odstranimo vse srti in kožo. Čiste koščke mesa shranimo v posodici za pozneje.
4
Zavržemo čebulo in juho precedimo skozi sito. Vlijemo jo nazaj v lonec in postavimo na štedilnik. Na pol kuhano korenje narežemo na kolobarje in ga vložimo v juho. Dodamo 3 žlice okroglozrnatega riža. Juho na srednji temperaturi kuhamo od 10 do 15 minut, dokler se riž ne skuha.
5
Juhi dodamo očiščeno prihranjeno ribje meso in jo začinimo z drobno sesekljanim peteršiljem, prav tako drobno sesekljanim česnom in štirimi žlicami oljčnega olja. Juho porazdelimo po krožnikih in ponudimo.
Recept je prispeval Klemen Košir
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Sladka grahova solata
15 min
Enostavno
Ričet
Kolikor gospodinj(cev) – toliko ričetov. Nekaterim je bolj všeč gost, drugim redek, za ene je obvezna koleraba, za druge krompir, nekateri prisegajo na klobaso, drugi na kakšno drugo prekajeno meso.
1 h 50 min
Enostavno
