
Sestavine
- 125 g rozin
- 2 velika jajčevca
- 150 g drobno naribanega zorjenega ovčjega sira (pekorina)
- 100 g popraženih pinjol
- 300 g svežih krušnih drobtin (po potrebi malo več)
- 3 srednje velika jajca (po potrebi malo več)
- sol in poper
- moka za povaljanje
- rastlinsko ali oljčno olje za cvrenje
Preberite tudi

So najboljši vir antioksidantov za zaščito celic
Artičoke so cenjena sredozemska zelenjava, ki izvira iz severne Afrike in južne Evrope. Priljubljene so zaradi svojega nežnega srčka in rahlo grenkega okusa.

Tri sladke različice pohanih šnit, ki vas bodo ponesle v otroštvo
Nostalgično: Retro pohane šnite malo drugače: s toplimi borovnicami, s pomarančno skuto in z jagodami in rikoto. Trije recepti, ki bodo navdušili male in velike sladkosnede.

Nasvet: Olja vloženih oliv nikar ne zavrzite
Olje, v katero so vložene olive, je uporabno tudi pri pripravi hrane. Zlasti kadar gre za kakovostno ekstra deviško olje, bi ga bilo res škoda zavreči.
Sestavine
- 125 g rozin
- 2 velika jajčevca
- 150 g drobno naribanega zorjenega ovčjega sira (pekorina)
- 100 g popraženih pinjol
- 300 g svežih krušnih drobtin (po potrebi malo več)
- 3 srednje velika jajca (po potrebi malo več)
- sol in poper
- moka za povaljanje
- rastlinsko ali oljčno olje za cvrenje
Postopek
Rozine prelijemo s kropom in pustimo, da se namakajo. Jajčevce narežemo na koščke, jih damo v kozico in prelijemo s kropom. Pustimo, da vrejo 10 minut, nato jih odcedimo in pustimo, da se ohladijo. Vzamemo za pest jajčevcev, iz njih iztisnemo odvečno vodo in jih damo v skledo; to storimo z vsemi jajčevci. Rozine odcedimo in jih dodamo k jajčevcem skupaj s sirom, pinjolami, 200 g drobtin in polovico rahlo razžvrkljanih jajc. Zmešamo, solimo in popramo (jajčevce je treba dobro začiniti). Masa ne sme biti ne premehka ne prečvrsta – taka naj bo, da iz nje lahko oblikujemo za oreh velike kroglice, ki ne razpadejo. Če je treba, dodamo še malo drobtin ali jajc.
Kroglice povaljamo v moki in jih polagamo na pekač. Pokrijemo jih s prozorno kuhinjsko folijo in postavimo na hladno, dokler jih ne bomo ocvrli. Pred cvrenjem vsako kroglico pomočimo v jajce, nato povaljamo v drobtinah in spet položimo ne pekač (morda bomo potrebovali dodatne drobtine ali jajce, odvisno od tega, koliko smo jih porabili za maso).
Veliko ponev do polovice napolnimo z oljem oziroma s toliko olja, da se bodo kroglice lahko potopile vanj, in pristavimo. Ko je olje vroče, a se še ne kadi, v njem ocvremo kroglice v porcijah po 6, da se rjavo obarvajo – trajalo bo približno 7 minut. Ocvrte s penovko poberemo iz olja in jih položimo na kuhinjski papir, da vpije odvečno olje, nato odstranimo papir in takoj ponudimo.