Pokrita krompirjeva pita z jabolki in sirom
Krompir in jabolka skupaj odlično delujeta.
Pokrita krompirjeva pita z jabolki in sirom
Krompir in jabolka skupaj odlično delujeta.
Čas priprave
1 h 50 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
10 kosov
Sestavine
- 800 g olupljenega krompirja
- 50 g masla
- 2 veliki čebuli
- ½ šopka timijana
- 2 jabolki (najbolje sorta koksova oranžna reneta)
- kanček limonovega soka
- 500 g maslenega krhkega testa (svežega ali zamrznjenega)
- moka za delovno površino
- 175 g zrelega sira (npr. čedar ali drug aromatičen topljiv sir)
- sol
- poper
- 25 g masla za po vrhu nadeva (po želji)
- 1 jajce za premaz
- vloženo zelje ali rdeča pesa za prilogo (po želji)
Pehtran: odlične ideje za slane in sladke jedi
Če pehtran poznate le v potici, je to branje za vas. Pehtran navdušuje v piškotih, panakotah in sladoledu, v smetanovih omakah, na gobah, s piščancem in z ribami.
Tri najhitrejše omake za testenine - le 15 minut in veliko okusa
Pozabite na kupljene omake. Pripravite si eno od treh preprostih omak za testenine, ki vas bo navdušila s hitrostjo in okusom.
Ne spreglejte znakov, ki razkrivajo kakovost paradižnika
Najbrž se lahko strinjamo, da ni vsak na videz popoln paradižnik tudi zares dober. Kako torej v trgovini prepoznati sočen in sladek paradižnik, polnega okusa?
Sestavine
- 800 g olupljenega krompirja
- 50 g masla
- 2 veliki čebuli
- ½ šopka timijana
- 2 jabolki (najbolje sorta koksova oranžna reneta)
- kanček limonovega soka
- 500 g maslenega krhkega testa (svežega ali zamrznjenega)
- moka za delovno površino
- 175 g zrelega sira (npr. čedar ali drug aromatičen topljiv sir)
- sol
- poper
- 25 g masla za po vrhu nadeva (po želji)
- 1 jajce za premaz
- vloženo zelje ali rdeča pesa za prilogo (po želji)
Postopek
1
Olupljen krompir narežemo na 5 mm debele rezine. Damo ga v vrelo osoljeno vodo in kuhamo 8 minut, da se zmehča, vendar še ne razpade. Odcedimo in pustimo, da v cedilu izpari. Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine. Sir naribamo ali zdrobimo.
2
V globoki ponvi segrejemo maslo. Dodamo čebulo, malo solimo, vmešamo vejice timijana, nato pokrijemo in pražimo 8 minut, da se čebula zlato obarva in postekleni. Olupimo in narežemo jabolka ter jih zmešamo z limonovim sokom. Dodamo jih čebuli in nepokrite pražimo 5 minut. Večkrat premešamo. Vmešamo krompir in ohladimo. Timijan odstranimo.
3
Če imamo zamrznjeno testo, ga odtajamo. Slabi dve tretjini testa odrežemo in na pomokani delovni površini razvaljamo v dovolj velik krog, da lahko z njim obložimo globok model premera 23 cm in da nekaj testa visi čez rob. Model nato napolnimo s plastmi krompirja in jabolk ter sira. Eno žlico sira prihranimo. Po vrhu razporedimo koščke masla (po želji) in dobro začinimo s soljo in poprom. Testo, ki gleda čez rob, ob vrhu modla premažemo z razžvrkljanim jajcem. Pečico segrejemo na 190 °C in vanjo položimo nizek pekač, da se segreje.
4
Prestalo testo razvaljamo v dovolj velik krog, da pokrije pito. Robove stisnemo skupaj, s palcem pa pritisnemo po robu krog in krog modla, da odstranimo odvečno testo. Testeni pokrov premažemo z jajcem in naredimo nekaj odprtin, da para lahko uhaja. Model s pito damo na vroč nizek pekač in pečemo 1 uro. Deset minut pred koncem jo posipamo še s preostalim sirom, da se testo in sir zlato zapečeta. Pita naj se nekoliko ohladi v modlu, lahko pa jo postrežemo toplo ali hladno. Zraven lahko ponudimo tudi zelje ali rdečo peso.
