Pokrita krompirjeva pita z jabolki in sirom
Krompir in jabolka skupaj odlično delujeta.
Pokrita krompirjeva pita z jabolki in sirom
Krompir in jabolka skupaj odlično delujeta.
Čas priprave
1 h 50 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
10 kosov
Sestavine
- 800 g olupljenega krompirja
- 50 g masla
- 2 veliki čebuli
- ½ šopka timijana
- 2 jabolki (najbolje sorta koksova oranžna reneta)
- kanček limonovega soka
- 500 g maslenega krhkega testa (svežega ali zamrznjenega)
- moka za delovno površino
- 175 g zrelega sira (npr. čedar ali drug aromatičen topljiv sir)
- sol
- poper
- 25 g masla za po vrhu nadeva (po želji)
- 1 jajce za premaz
- vloženo zelje ali rdeča pesa za prilogo (po želji)
Preberite tudi
Choco Salsa - sladica s TikToka, ki postaja viralna
Viralna sladica s TikToka: čokoladni čips in jagodna salsa – zabaven, preprost in okusen trend, ki ga lahko pripravite v nekaj minutah.
Popoln bešamel korak za korakom
Klasična francoska omaka bešamel je ena najbolj znanih belih omak. Uporabimo ga v lazanjah in musakah, je tudi osnova številnih drugih omak. Če boste sledili postopku, ki nam ga je korak za korakom pokazal chef Bine Volčič, se vam ne bo ponesrečil.
Ananas: preprost trik, kako ga hitro in enostavno olupiti brez noža
Ananas ni le za sadne solate. Preverili smo, kako ga hitro olupiti in kaj z njim skuhati.
Sestavine
- 800 g olupljenega krompirja
- 50 g masla
- 2 veliki čebuli
- ½ šopka timijana
- 2 jabolki (najbolje sorta koksova oranžna reneta)
- kanček limonovega soka
- 500 g maslenega krhkega testa (svežega ali zamrznjenega)
- moka za delovno površino
- 175 g zrelega sira (npr. čedar ali drug aromatičen topljiv sir)
- sol
- poper
- 25 g masla za po vrhu nadeva (po želji)
- 1 jajce za premaz
- vloženo zelje ali rdeča pesa za prilogo (po želji)
Postopek
1
Olupljen krompir narežemo na 5 mm debele rezine. Damo ga v vrelo osoljeno vodo in kuhamo 8 minut, da se zmehča, vendar še ne razpade. Odcedimo in pustimo, da v cedilu izpari. Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine. Sir naribamo ali zdrobimo.
2
V globoki ponvi segrejemo maslo. Dodamo čebulo, malo solimo, vmešamo vejice timijana, nato pokrijemo in pražimo 8 minut, da se čebula zlato obarva in postekleni. Olupimo in narežemo jabolka ter jih zmešamo z limonovim sokom. Dodamo jih čebuli in nepokrite pražimo 5 minut. Večkrat premešamo. Vmešamo krompir in ohladimo. Timijan odstranimo.
3
Če imamo zamrznjeno testo, ga odtajamo. Slabi dve tretjini testa odrežemo in na pomokani delovni površini razvaljamo v dovolj velik krog, da lahko z njim obložimo globok model premera 23 cm in da nekaj testa visi čez rob. Model nato napolnimo s plastmi krompirja in jabolk ter sira. Eno žlico sira prihranimo. Po vrhu razporedimo koščke masla (po želji) in dobro začinimo s soljo in poprom. Testo, ki gleda čez rob, ob vrhu modla premažemo z razžvrkljanim jajcem. Pečico segrejemo na 190 °C in vanjo položimo nizek pekač, da se segreje.
4
Prestalo testo razvaljamo v dovolj velik krog, da pokrije pito. Robove stisnemo skupaj, s palcem pa pritisnemo po robu krog in krog modla, da odstranimo odvečno testo. Testeni pokrov premažemo z jajcem in naredimo nekaj odprtin, da para lahko uhaja. Model s pito damo na vroč nizek pekač in pečemo 1 uro. Deset minut pred koncem jo posipamo še s preostalim sirom, da se testo in sir zlato zapečeta. Pita naj se nekoliko ohladi v modlu, lahko pa jo postrežemo toplo ali hladno. Zraven lahko ponudimo tudi zelje ali rdečo peso.
