Piščanec z malinami
Sezam in maline poskrbijo za nežen okus.
Piščanec z malinami
Sezam in maline poskrbijo za nežen okus.
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
piščanec
maline
litoželezna posoda
weber
žar
Sestavine
- 4 piščančja bedra brez kosti (po 250–320 g)
- sol
- 2–3 žlice olja iz nepraženega sezama
- 800 g rdeče čebule
- 1 žlica masla
- 200 ml soka rdeče pese
- 200 ml malinovega soka
- 400 ml piščančje jušne osnove
- 200 g zamrznjenih malin
- 1 žlica praženih semen črnega sezama
- sveže mlet poper
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 4 piščančja bedra brez kosti (po 250–320 g)
- sol
- 2–3 žlice olja iz nepraženega sezama
- 800 g rdeče čebule
- 1 žlica masla
- 200 ml soka rdeče pese
- 200 ml malinovega soka
- 400 ml piščančje jušne osnove
- 200 g zamrznjenih malin
- 1 žlica praženih semen črnega sezama
- sveže mlet poper
Postopek
1
Žar pripravimo za peko na direktni vročini na 190 do 210 °C (navodila za pripravo žara poiščite v knjigi Weber – Litoželezna posoda & plošča). Litoželezno posodo v zaprtem žaru segrevamo 12 do 15 minut.
2
Piščančja bedra dobro natremo s soljo. V segreti litoželezni posodi v zaprtem žaru 6 do 8 minut na sezamovem olju pečemo piščančja bedra, obrnjena s kožo navzdol.
3
Medtem olupimo čebulo in jo razrežemo na četrtine. Piščančja bedra v posodi obrnemo, dodamo čebulo in maslo ter v zaprtem žaru pečemo še 3 do 5 minut, medtem pa večkrat premešamo.
4
Nato prilijemo sok rdeče pese, malinov sok in jušno osnovo. Posodo prekrijemo in sestavine v zaprtem žaru kuhamo 30 do 35 minut.
5
Približno 10 minut pred koncem priprave bedra premešamo, da so oblita z omako, dodamo maline in v posodi brez pokrovke v zaprtem žaru spečemo do konca.
6
Litoželezno posodo odstranimo z žara in pustimo, da piščanec počiva 3 do 5 minut. Pred postrežbo jed potresemo s sezamom, solimo in popramo.
Nasvet
Za cvrenje uporabljamo olje iz nepraženega sezama, saj se sicer hitro zažge in zagreni.
