Kaj boste skuhali danes?
Pehtranova potica s skuto
Pehtranova potica je izbira številnih gospodinj, ko se pripravljajo na veliko noč. Ta je zelo sočna, ker ima skutni nadev.
Pehtranova potica s skuto
Pehtranova potica je izbira številnih gospodinj, ko se pripravljajo na veliko noč. Ta je zelo sočna, ker ima skutni nadev.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za model premera približno 30 cm
Oznake
Sestavine
testo
- 600 g bele pšenične moke
- 40 g kvasa
- pribl. 2 dl mleka
- 120 g masla
- 4 rumenjaki
- 80 g sladkorja
- 5 g soli
- dišave (limonova lupinica, vaniljev sladkor, rum)
nadev
- 250 g nepasirane skute
- 180 g kisle smetane
- 100 g sladkorja
- 3 masleni piškoti
- pehtran (svež ali posušen)
- 4 beljaki
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- maslo za model
Malo več masla je vedno dobra ideja
Gostje so že skoraj prispeli, med prazničnimi prigrizki pa nekaj manjka – ko ste v dvomih, dodajte maslo.
Ta praznični koktejl je tako lep, da ga boste želeli najprej fotografirati
Če ste zadnje tedne vsaj malo na družbenih omrežjih, ste ga skoraj zagotovo že opazili – snow globe koktajl, pijačo, ki v kozarcu izgleda kot prava snežna krogla.
Manj je več: lahkotne sladice za zaključek prazničnega obeda
Po obilnem kosilu ali večerji se sladic lotimo zadržano, saj smo preveč siti, da bi v njih lahko resnično uživali. A ne pri tokratnem izboru receptov …
Sestavine
testo
- 600 g bele pšenične moke
- 40 g kvasa
- pribl. 2 dl mleka
- 120 g masla
- 4 rumenjaki
- 80 g sladkorja
- 5 g soli
- dišave (limonova lupinica, vaniljev sladkor, rum)
nadev
- 250 g nepasirane skute
- 180 g kisle smetane
- 100 g sladkorja
- 3 masleni piškoti
- pehtran (svež ali posušen)
- 4 beljaki
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- maslo za model
Postopek
1
V manjšo posodo ali skodelico nadrobimo kvas, mu primešamo malo moke in sladkorja ter toliko mlačnega mleka, da dobimo gosto tekočo zmes. Kvasec pustimo, da naraste za enkratno količino.
2
Moko presejemo v skledo. V preostalem mlačnem mleku raztopimo maslo. Rumenjake razžvrkljamo, dodamo sol, preostali sladkor in dišave ter prilijemo mleko z maslom. Moki primešamo kvasec. Prilijemo mleko z rumenjaki in vse skupaj zmešamo z leseno kuhalnico. Testo z rokami na hitro zgnetemo v gladko kepo, ki se loči od posode. Posodo pokrijemo in pustimo, da testo vzhaja za enkratno količino.
3
Pripravimo nadev. Skuti primešamo kislo smetano, sladkor (1 žlico prihranimo za sneg), vaniljev sladkor in drobtine. Piškote z valjarjem zdrobimo v drobtine. Svež pehtran oplaknemo in ga dobro osušimo. Lističe potrgamo z vejic in jih grobo sesekljamo. Iz beljakov in žlice sladkorja stepemo čvrst sneg.
4
Testo zvrnemo na pomokan prt in ga razvaljamo v pravokotnik. Premažemo ga s skutnim nadevom in posujemo s pehtranom. Po nadevu razmažemo sneg iz beljakov. Testo tesno zvijemo in položimo v dobro namazan model. Potico večkrat prebodemo do dna, pokrijemo s prtičem in pustimo, da vzhaja približno 20 minut. Potico pečemo približno 50 minut pri temperaturi 190 °C.
Nasvet
Pri nadevu lahko izpustimo sneg iz beljakov. Potica bo sicer nekoliko manj sočna, vendar jo bomo lažje zvili in tako zmanjšali možnost za nastanek lukenj v potici.
Nasvet
Recept in potico je prispevala Janja Štrumbelj, lastnica znamke lePotica.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Ajdova kaša z gobami in pesno kremo
Večna klasika z okusnim prelivom, ki v jed vnese svežino in barvo
Enostavno
Maskarponejev sladoled s pomarančno marmelado
35 min
Enostavno
Sladoledna kupa z arašidi in karamelom
Pregrešno dobra kupa za vroče (in manj vroče) dni
20 min
Enostavno