Kaj boste skuhali danes?
Pehtranova potica s skuto
Pehtranova potica je izbira številnih gospodinj, ko se pripravljajo na veliko noč. Ta je zelo sočna, ker ima skutni nadev.
Pehtranova potica s skuto
Pehtranova potica je izbira številnih gospodinj, ko se pripravljajo na veliko noč. Ta je zelo sočna, ker ima skutni nadev.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za model premera približno 30 cm
Oznake
Sestavine
testo
- 600 g bele pšenične moke
- 40 g kvasa
- pribl. 2 dl mleka
- 120 g masla
- 4 rumenjaki
- 80 g sladkorja
- 5 g soli
- dišave (limonova lupinica, vaniljev sladkor, rum)
nadev
- 250 g nepasirane skute
- 180 g kisle smetane
- 100 g sladkorja
- 3 masleni piškoti
- pehtran (svež ali posušen)
- 4 beljaki
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- maslo za model
Brez teh piškotov ni praznikov
Vaniljevi rogljički so nepogrešljiv del prazničnih dni, v nežno masleno maso pa moramo nujno zamesiti ščep nostalgije.
Krepke jedi na žlico, pripravljene v 1 uri
Ko se vreme poigra z našo energijo, prijajo jedi bogatih okusov. Izbrali smo krepke juhe in enolončnice, pripravljene v manj kot eni uri.
To je recept za najbolj hrustljave kompirjeve pogačice
Tem pogačicam se pač ni moč upreti. Zunaj so hrustljave, znotraj sočne - kdor jih pokusi, se ne more več ustaviti. Trik je v škrobni vodi, ki navadno konča v odtoku.
Sestavine
testo
- 600 g bele pšenične moke
- 40 g kvasa
- pribl. 2 dl mleka
- 120 g masla
- 4 rumenjaki
- 80 g sladkorja
- 5 g soli
- dišave (limonova lupinica, vaniljev sladkor, rum)
nadev
- 250 g nepasirane skute
- 180 g kisle smetane
- 100 g sladkorja
- 3 masleni piškoti
- pehtran (svež ali posušen)
- 4 beljaki
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- maslo za model
Postopek
1
V manjšo posodo ali skodelico nadrobimo kvas, mu primešamo malo moke in sladkorja ter toliko mlačnega mleka, da dobimo gosto tekočo zmes. Kvasec pustimo, da naraste za enkratno količino.
2
Moko presejemo v skledo. V preostalem mlačnem mleku raztopimo maslo. Rumenjake razžvrkljamo, dodamo sol, preostali sladkor in dišave ter prilijemo mleko z maslom. Moki primešamo kvasec. Prilijemo mleko z rumenjaki in vse skupaj zmešamo z leseno kuhalnico. Testo z rokami na hitro zgnetemo v gladko kepo, ki se loči od posode. Posodo pokrijemo in pustimo, da testo vzhaja za enkratno količino.
3
Pripravimo nadev. Skuti primešamo kislo smetano, sladkor (1 žlico prihranimo za sneg), vaniljev sladkor in drobtine. Piškote z valjarjem zdrobimo v drobtine. Svež pehtran oplaknemo in ga dobro osušimo. Lističe potrgamo z vejic in jih grobo sesekljamo. Iz beljakov in žlice sladkorja stepemo čvrst sneg.
4
Testo zvrnemo na pomokan prt in ga razvaljamo v pravokotnik. Premažemo ga s skutnim nadevom in posujemo s pehtranom. Po nadevu razmažemo sneg iz beljakov. Testo tesno zvijemo in položimo v dobro namazan model. Potico večkrat prebodemo do dna, pokrijemo s prtičem in pustimo, da vzhaja približno 20 minut. Potico pečemo približno 50 minut pri temperaturi 190 °C.
Nasvet
Pri nadevu lahko izpustimo sneg iz beljakov. Potica bo sicer nekoliko manj sočna, vendar jo bomo lažje zvili in tako zmanjšali možnost za nastanek lukenj v potici.
Nasvet
Recept in potico je prispevala Janja Štrumbelj, lastnica znamke lePotica.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Mandljeva pita z marelicami
Sočne marelice so kot nalašč za pripravo poletne pite
1 h 15 min
Enostavno
Jabolčne tortice z vaniljevo kremo in hrustljavim posipom
Slastna jabolčna sladica za popoln pozdrav jeseni
1 h 45 min
Srednje zahtevno
Kruh s črnim grozdjem
V Goriških brdih ob 1. novembru (praznik vseh svetih ali vahte) od nekdaj pripravljajo kruh s črnim grozdjem, imenovan tudi vahtni kruh.
2 h 30 min
Srednje zahtevno
