Pečeni krompirjevi cmoki s slanino
Če želimo popestriti krompirjeve cmoke, jim dodamo slanino.
Pečeni krompirjevi cmoki s slanino
Če želimo popestriti krompirjeve cmoke, jim dodamo slanino.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6–8 oseb
Oznake
Sestavine
krompirjevo testo
- 750 g krompirja
- 50 g pšeničnega zdroba
- 1 žlička soli
- 150 g ostre moke
- 1 žlica olja
- 50 g masla
smetanova zmes
- 1 jajce
- 2,5 dl kisle ali sladke smetane
nadev
- 150 g mesnate slanine
- 150 g prekajene trebuševine
- 1 žlica narezanega drobnjaka
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- ½ žličke sladke mlete paprike
- ščepec popra
- ščepec kumine
Sočna in hrustljava "napaka"
Včasih napaka sproži revolucijo. Spoznajte preprost trik s testom, ki ustvari popolno sladico ali slan prigrizek za vsako priložnost.
Skrivnosti vrhunskih kuharjev: triki za popolne domače jedi
Ste se kdaj vprašali, v čem je skrivnost hrustljavo zapečene skorje vaše najljubše ribe in zakaj vam tega ne uspe doseči, čeprav ravnate po navodilih?
Recepti za pesto, ki popestrijo vsak krožnik
Pesto je v Italiji ena izmed najbolj priljubljenih omak, katere korenine segajo v Genovo, kjer so zmešali baziliko s pinjolami in preostalimi sestavinami.
Sestavine
krompirjevo testo
- 750 g krompirja
- 50 g pšeničnega zdroba
- 1 žlička soli
- 150 g ostre moke
- 1 žlica olja
- 50 g masla
smetanova zmes
- 1 jajce
- 2,5 dl kisle ali sladke smetane
nadev
- 150 g mesnate slanine
- 150 g prekajene trebuševine
- 1 žlica narezanega drobnjaka
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- ½ žličke sladke mlete paprike
- ščepec popra
- ščepec kumine
Postopek
1
Najprej pripravimo testo za cmoke. Še vroč krompir, ki smo ga skuhali v lupini, olupimo in pretlačimo s stiskalnico. Potresemo ga z zdrobom in soljo ter pustimo, da se ohladi. Krompir narahlo pomešamo z moko, dodamo jajce in žlico olja, nato pa sestavine hitro zgnetemo v voljno testo.
2
Zdaj pripravimo še nadev. Mesnato slanino in prekajeno trebuševino narežemo na drobne kocke. Dodamo narezan drobnjak, sesekljan peteršilj, zmleto papriko, poper in kumino ter dobro zmešamo.
3
Testo oblikujemo v valj, razrežemo na koščke in jih nekoliko sploščimo. Testene rezine obložimo z nadevom in naredimo cmoke.
4
Ognjevarno posodo ali primeren pekač dobro namastimo in vanj nadevamo cmoke, ki smo jih namazali z razpuščenim maslom. Pečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C približno 20 do 25 minut. Ko cmoki dobijo zlato rjavo barvo, jih prelijemo s smetanovo zmesjo (sladko ali kislo smetano smo gladko zmešali z jajcem) in pustimo v pečici še toliko časa, da ta zmes zakrkne. K cmokom s slanino odlično tekne topla zeljna solata (glej nasvet).
Nasvet
Toplo zeljno solato pripravimo tako, da zavremo približno četrt litra vode, ki smo ji dodali sol, kis, sladkor in kumino. V vrelo vodo stresemo na ozke trakove narezano zelje in ga hitro podušimo (ne preveč!) in ponudimo. Toplo zeljno solato potresemo z glaziranimi kockicami slanine.
