Sestavine

100 g mesnate slanine
50 g svinjske masti
1 čebula
500 g kislega zelja
1 žlička kumine
2 lovorova lista
3 zdrobljene brinove jagode
ščepec kristalnega sladkorja
sol
poper
800 g prekajene gnjati v mrežici
12 drobnih krompirjev (surovih in olupljenih)
2,5 dl goveje ali suhe juhe

Preberite tudi

Kulinarika

Tako pravilno zamrznete grozdje, da bo uporabno več mesecev

Sezona grozdja je kratka, zato se ga splača nekaj shraniti tudi za pozneje. Zamrzovanje je preprost način, da sladke jagode ohranite za smutije, sladice in druge jedi.

Kulinarika

To so jedi, ki jih na željo otrok pripravljamo vedno znova

Seveda se večino časa trudimo, da jemo zdravo in raznoliko, a občasno ugodimo željam in pripravimo jed, ki jo imajo radi prav vsi člani družine.

Kulinarika

Pašta fižol za dni, ko potrebujemo nekaj konkretnega

Ko potrebujemo nekaj nasitnega, preprostega in res okusnega, je pašta fižol ena najboljših izbir. V Istri jim je to dobro znano.

Manjša

Večja

Sestavine

100 g mesnate slanine
50 g svinjske masti
1 čebula
500 g kislega zelja
1 žlička kumine
2 lovorova lista
3 zdrobljene brinove jagode
ščepec kristalnega sladkorja
sol
poper
800 g prekajene gnjati v mrežici
12 drobnih krompirjev (surovih in olupljenih)
2,5 dl goveje ali suhe juhe

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Slanino narežemo na drobne kocke. Na masti jih hrustljavo popečemo. Čebulo olupimo, narežemo na tanke kolobarje in skupaj s slanino hitro popečemo.

Kislo zelje damo na cedilo, ga speremo pod tekočo vodo, nato pa odcedimo in stresemo v skledo. Zelju dodamo zmes slanine in čebule, kumino, lovor in brinove jagode ter začinimo s soljo, poprom in sladkorjem.

S polovico zeljne mase pokrijemo dno rimskega lonca. Na zelje položimo prekajeno gnjat, okrog nje pa porazdelimo preostalo zelje in krompir. Prilijemo govejo ali suho juho, nato pa v pokritem loncu vse skupaj pečemo v pečici pri 180 °C približno eno uro.

Pečeno gnjat, s katere smo odstranili mrežico, narežemo na rezine ter ponudimo s kislim zeljem in krompirjem.