Sestavine

100 g mesnate slanine
50 g svinjske masti
1 čebula
500 g kislega zelja
1 žlička kumine
2 lovorova lista
3 zdrobljene brinove jagode
ščepec kristalnega sladkorja
sol
poper
800 g prekajene gnjati v mrežici
12 drobnih krompirjev (surovih in olupljenih)
2,5 dl goveje ali suhe juhe

Preberite tudi

Najboljša madžarica

Kultna sladica, ki še vedno kraljuje na prazničnih pladnjih

Tanke plasti testa, bogata čokoladna krema in okus, ki ga številni povezujejo z družinskimi praznovanji. Madžarica je ena tistih sladic, ki preživi vse trende.

Gužvara ali mečkanka

Preprosta balkanska pita, ki iz pekača vedno izgine še vroča

Gužvara je sočna balkanska pita iz vlečenega testa, ki navduši s preprosto pripravo, bogatim nadevom in hrustljavo skorjo.

Beljakovinski prigrizek

Mehki jajčni mafini za zajtrk, malico ali hitro večerjo

Jajčni mafini so odlični v sladkih in slanih različicah, hkrati pa so polni beljakovin, zato so še toliko bolj hranljivi in nasitni.

Manjša

Večja

Sestavine

100 g mesnate slanine
50 g svinjske masti
1 čebula
500 g kislega zelja
1 žlička kumine
2 lovorova lista
3 zdrobljene brinove jagode
ščepec kristalnega sladkorja
sol
poper
800 g prekajene gnjati v mrežici
12 drobnih krompirjev (surovih in olupljenih)
2,5 dl goveje ali suhe juhe

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Slanino narežemo na drobne kocke. Na masti jih hrustljavo popečemo. Čebulo olupimo, narežemo na tanke kolobarje in skupaj s slanino hitro popečemo.

Kislo zelje damo na cedilo, ga speremo pod tekočo vodo, nato pa odcedimo in stresemo v skledo. Zelju dodamo zmes slanine in čebule, kumino, lovor in brinove jagode ter začinimo s soljo, poprom in sladkorjem.

S polovico zeljne mase pokrijemo dno rimskega lonca. Na zelje položimo prekajeno gnjat, okrog nje pa porazdelimo preostalo zelje in krompir. Prilijemo govejo ali suho juho, nato pa v pokritem loncu vse skupaj pečemo v pečici pri 180 °C približno eno uro.

Pečeno gnjat, s katere smo odstranili mrežico, narežemo na rezine ter ponudimo s kislim zeljem in krompirjem.