Sestavine

150 g naribanega zrelega sira čedar ali drugega aromatičnega topljivega sira
1 žlica koruznega škroba
3 dl sladke smetane
1–2 žlici javorovega sirupa
nekaj kapljic tabaska
6 rezin prekajene mesnate slanine
200 g navadnega tortiljinega čipsa
3 mlade čebulice
1 čili jalapeño
pest koriandrovih ali peteršiljevih lističev
kisla smetana, ko postrežemo

Preberite tudi

· Kulinarika

Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"

K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.

Gres ali gris

Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva

Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.

Kulinarika

Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke

Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.

Manjša

Večja

Sestavine

150 g naribanega zrelega sira čedar ali drugega aromatičnega topljivega sira
1 žlica koruznega škroba
3 dl sladke smetane
1–2 žlici javorovega sirupa
nekaj kapljic tabaska
6 rezin prekajene mesnate slanine
200 g navadnega tortiljinega čipsa
3 mlade čebulice
1 čili jalapeño
pest koriandrovih ali peteršiljevih lističev
kisla smetana, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V kozici zmešamo nariban sir, koruzni škrob, smetano in 1 žlico javorovega sirupa ter segrevamo na majhnem ognju. Ves čas mešamo – čeprav bo mešanica najprej videti grudičasta, se bo nazadnje lepo stopila in povezala. Začinimo s tabaskom in po okusu s še malo javorovega sirupa. Shranimo na toplem, da se omaka ne bo prehitro učvrstila.

Rezine slanine popečemo pod žarom v pečici, da so zelo hrustljave, v spodnjem delu pečice pa pogrejemo tortiljin čips. Čips naložimo na pladenj in ga prelijemo s sirovo omako. Slanino nalomimo na majhne koščke in jo posujemo po čipsu, nato vse skupaj posujemo še s tanko narezano čebulico, kolobarčki čilija jalapeño (po želji) in koriandrom ali peteršiljem.