Kaj boste skuhali danes?
Rabarbarina torta z mandljevim likerjem
Rabarbarina torta z mandljevim likerjem
Čas priprave
1 h 20 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
10 kosov
Oznake
Sestavine
čokoladni biskvit
- 3 jajca
- 130 g sladkorja
- 65 g moke
- 65 g škroba
- 1 žlička pecilnega praška
- 20 g kakava
rabarbarin kompot
- 750 g rabarbare
- 1 žlica limonovega soka
- malo sladkorja
- noževa konica mletega cimeta
- 3–4 žlice sirupa iz granatnih jabolk
- pribl. 100 g sladkorja
- 2,5 dl vina roze
- 9 listov želatine
krema
- 100 g zmletih mandljev
- 2,5 dl mleka
- 100 g sladkorja
- 4 rumenjaki
- 6 žlic mandljevega likerja
- 6 listov želatine
- 5 dl sladke smetane
- 2,5 dl stepene sladke smetane za okras
- kakav za posip
Klasičen paprikaš v bolj praktični različici, ki nasiti vso družino
Ta recept za paprikaš s krompirjem združi meso, prilogo in bogato omako v klasični jedi, ki vedno uspe in navduši.
Če vam je všeč hugo, morate preizkusiti ta spritz
Hugo že nekaj sezon velja za eno prvih izbir za tople dni, a letos mu bomo ob bok postavili aromatičen bezgov gin spritz.
Vsi bodo navdušeni: hrustljave krompirjeve harmonike
Na TikToku navdušuje krompir, ki se razpira kot harmonika. Daleč od tega, da bi bil bližnjica do kosila, je pa zabaven projekt za dni, ko se nam ne mudi.
Sestavine
čokoladni biskvit
- 3 jajca
- 130 g sladkorja
- 65 g moke
- 65 g škroba
- 1 žlička pecilnega praška
- 20 g kakava
rabarbarin kompot
- 750 g rabarbare
- 1 žlica limonovega soka
- malo sladkorja
- noževa konica mletega cimeta
- 3–4 žlice sirupa iz granatnih jabolk
- pribl. 100 g sladkorja
- 2,5 dl vina roze
- 9 listov želatine
krema
- 100 g zmletih mandljev
- 2,5 dl mleka
- 100 g sladkorja
- 4 rumenjaki
- 6 žlic mandljevega likerja
- 6 listov želatine
- 5 dl sladke smetane
- 2,5 dl stepene sladke smetane za okras
- kakav za posip
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. Rumenjake ločimo od beljakov. Beljake stepemo s sladkorjem v trd sneg in vanj vmešamo rumenjake. Moko, škrob, pecilni prašek in kakav presejemo ter vmešamo v jajčno zmes. Biskvitno maso napolnimo v tortni model (26 cm), ki smo ga obložili s papirjem za peko in pečemo 20 minut. Nato naj se biskvit ohladi.
2
Za kremo zavremo mleko z mandlji in 50 g sladkorja. Štiri rumenjake stepemo s preostalim sladkorjem v kremno zmes. Vroče mleko precedimo skozi gosto sito in ga vmešamo v rumenjakovo zmes ter stepamo toliko časa, da se krema ohladi (mandlje lahko zmešamo s kosmiči in jih pojemo za zajtrk). Želatino namočimo, ožmemo, raztopimo v toplem mandljevem likerju in vmešamo v kremo. Sladko smetano čvrsto stepemo in jo prav tako vmešamo v kremo.
3
Rabarbaro narežemo na kose, pomešamo z limonovim sokom, cimetom, sirupom iz granatnih jabolk in sladkorjem ter dušimo do mehkega približno 10 minut. Rabarbaro odcedimo, soku pa dolijemo toliko vina, da dobimo pol litra tekočine. Želatino namočimo, ožmemo in na blagem ognju raztopimo v štirih žlicah rabarbarinega soka. Vmešamo v preostali sok, dodamo še koščke rabarbare in malo sladkorja ter premešamo.
4
Ohlajen biskvit vzamemo iz modla in prečno prerežemo. Tortni obod obložimo s papirjem in vanj položimo tortni oblat; premažemo ga s četrtino mandljeve kreme. Iz drugega tortnega oblata izrežemo približno 5 cm širok obroč in ga položimo na tortno dno, ki je premazano s kremo. Na sredino nadevamo rabarbarin kompot in torto hitro ohladimo.
5
Po kompotu porazdelimo drugo četrtino mandljeve kreme, površino lepo zgladimo in pokrijemo z majhnim tortnim oblatom. S preostalo mandljevo kremo premažemo celotno torto in jo za 4 ure postavimo v hladilnik.
6
Sladko smetano čvrsto stepemo in z njo premažemo površino in obod torte. Na koncu torto poljubno okrasimo s kakavom.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Bučna juha s črno kumino
45 min
Enostavno
Solata z bučo, feto in bulgurjem
50 min
Enostavno
Pogača s karamelizirano čebulo
Enostavno