Pečen fižol po grško
»Gigantes plaki« – najboljši je mlačen na opečenem rustikalnem kruhu.
Pečen fižol po grško
»Gigantes plaki« – najboljši je mlačen na opečenem rustikalnem kruhu.
Čas priprave
2 h 20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 400 g orjaškega grškega fižola ali tetovca
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 800 g zrelega paradižnika
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlička suhega origana
- ščepec cimeta
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- sol
- poper
- peteršilj in oljčno olje za posip
Preberite tudi
7 receptov s šparglji, ki vedno navdušijo
Šparglji so spet na meniju in mi jih še vedno obožujemo, saj so resni znanilci prave pomadi. Imamo 7 svežih in preprostih, a odličnih receptov.
So najboljši vir antioksidantov za zaščito celic
Artičoke so cenjena sredozemska zelenjava, ki izvira iz severne Afrike in južne Evrope. Priljubljene so zaradi svojega nežnega srčka in rahlo grenkega okusa.
Tri sladke različice pohanih šnit, ki vas bodo ponesle v otroštvo
Nostalgično: Retro pohane šnite malo drugače: s toplimi borovnicami, s pomarančno skuto in z jagodami in rikoto. Trije recepti, ki bodo navdušili male in velike sladkosnede.
Sestavine
- 400 g orjaškega grškega fižola ali tetovca
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 800 g zrelega paradižnika
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlička suhega origana
- ščepec cimeta
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- sol
- poper
- peteršilj in oljčno olje za posip
Postopek
1
V zadostni količini vode čez noč namakamo fižol. Nato ga odcedimo, splaknemo pod tekočo vodo in damo v dovolj veliko kozico s pokrovom. Nalijemo vodo in pustimo, da zavre. Ogenj nato zmanjšamo in kuhamo približno 50 minut, da se fižol nekoliko zmehča, vendar še ni mehak. Odcedimo ga in prihranimo.
2
Pečico segrejemo na 180 °C. Paradižnik olupimo tako, da ga za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo. Grobo ga narežemo. V veliki ponvi segrejemo olje in na njem na srednjem ognju 10 minut pražimo drobno sesekljano čebulo in česen, da se čebula zmehča, vendar ne sme porjaveti. Dodamo paradižnikovo mezgo, pražimo še kakšno minuto, nato pa dodamo vse preostale sestavine razen fižola in kuhljamo še 2 ali 3 minute. Jed solimo in popramo, nato vmešamo fižol. Mešanico stresemo v nepregoren pekač in pečemo približno 1 uro, med peko pekača ne pokrivamo in jedi ne mešamo. Fižol popije vso tekočino in omaka se zgosti. Nekoliko ga ohladimo, nato posujemo s peteršiljem in pred serviranjem prelijemo z malo oljčnega olja.
