Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Paradižnikova pita s sirovo skorjico

Pita, ki jo je treba pripraviti, ko je paradižnik najbolj sočen in okusen

Paradižnikova pita s sirovo skorjico

Pita, ki jo je treba pripraviti, ko je paradižnik najbolj sočen in okusen

Čas priprave 1 h + hlajenje
Zahtevnost Enostavno
Količina za 8 oseb
Oznake
paradižnik slana pita čedar Paradižnikova pita pita s sirom
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

testo

  • 300 g moke in še malo za valjanje
  • 100 g hladnega masla
  • 85 g zrelega sira čedar
  • 1⁄2 žličke soli
  • 25 g naribanega parmezana

nadev

  • 3–4 čebule
  • 1 žlica masla
  • oljčno olje za pokapanje
  • 2 žlički in še ščep sladkorja
  • 3 vejice timijana
  • 5 žajbljevih listov
  • 500 g paradižnika (lepo je, če je različnih sort)
  • 85 g krušnih drobtin
  • 25 g sveže naribanega parmezana
  • sol in poper
  • zelena solata za prilogo (po želji)

Preberite tudi

Sestavine

testo

  • 300 g moke in še malo za valjanje
  • 100 g hladnega masla
  • 85 g zrelega sira čedar
  • 1⁄2 žličke soli
  • 25 g naribanega parmezana

nadev

  • 3–4 čebule
  • 1 žlica masla
  • oljčno olje za pokapanje
  • 2 žlički in še ščep sladkorja
  • 3 vejice timijana
  • 5 žajbljevih listov
  • 500 g paradižnika (lepo je, če je različnih sort)
  • 85 g krušnih drobtin
  • 25 g sveže naribanega parmezana
  • sol in poper
  • zelena solata za prilogo (po želji)

Postopek

1

Najprej pripravimo testo. Moko, na kocke narezano maslo, na kocke narezan sir in sol damo v multipraktik. Nekajkrat ga vklopimo, le toliko, da sta maslo in sir sesekljana manjše koščke. Odmerimo 1,5 dl zelo mrzle vode in jo počasi, malo po malo dodajamo testu; vsakič, ko dodamo vodo, testo zmešamo. Vodo dodajamo, dokler se testo ne sprime v grobo kepo. Zavijemo jo v prozorno kuhinjsko folijo in jo za 1 uro shranimo v hladilnik.

2

Medtem pripravimo nadev. Čebulo narežemo na lističe. V kozici na zelo majhnem ognju segrejemo maslo in pljusk oljčnega olja, dodamo čebulo in zelo nežno pražimo, da se zmehča. Nato dodamo sladkor, osmukane lističe 2 vejic timijana in drobno sesekljan žajbelj, povečamo ogenj in pražimo še nekaj minut, da se čebula zlato rjavo obarva in je lepljiva. Solimo in pustimo, da se ohladi.

3

Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Paradižnike narežemo na debele rezine. Velik plitev pekač poprašimo z moko, nato na njem razvaljamo testo približno v krog, debel malo več kot 1⁄2 cm. Čebulo zmešamo z drobtinami in parmezanom.

4

Čebulno mešanico razprostremo po testu, tako da pustimo dobrih 5 cm roba, nato nanjo razporedimo paradižnik. Rob testa z rokami zavijemo navznoter in ga stisnemo okrog nadeva. Nadev posujemo s preostalimi osmukanimi timijanovimi lističi, solimo in popramo ter začinimo še s ščepom sladkorja. (Zdaj lahko pito pokrijemo in jo za 12 ur shranimo v hladilnik.)

5

Pito pokapamo z malo oljčnega olja in jo pečemo 25 minut, da se testo zlato rjavo in hrustljavo speče. Postrežemo toplo ali na sobni temperaturi, po želji z veliko skledo solate.

Nasvet

Če nam je na vrtu ostal kakšen nedozorel paradižnik in ga ne bi radi zavrgli, ga lahko uporabimo v tej piti.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.