
Čebulna pita s čedarjem
Tudi solze ob rezanju čebule bodo vredne, ko boste poskusili to slastno čebulno pito!
Čebulna pita s čedarjem
Tudi solze ob rezanju čebule bodo vredne, ko boste poskusili to slastno čebulno pito!

Sestavine
testo
- 280 g moke in še malo za delovno površino
- 140 g hladnega masla
- ščep soli
nadev
- 25 g masla
- 500 g manjših čebul (približno 5)
- 2 jajci
- 2,85 dl sladke smetane
- 150 g zorjenega sira čedar
- sol in poper

5 načinov, kako pripraviti piščanca poleti
Piščančje meso je zaradi svoje nežne teksture, nizke vsebnosti maščob in vsestranske uporabe ena najbolj priročnih sestavin poletne kuhinje.

Slasten namaz iz pečenih paprik
To je preprost in varčen, a res okusen in zdrav namaz iz pečenih paprik. Vsi poznamo ajvar, ki tudi vsebuje pečene paprike (poleg drugih sestavin). Ta namaz je po teksturi bolj grob in seveda čisto drugačnega okusa.

Sobotni recept: Njoki po sorentinsko
Domači njoki z bogato paradižnikovo omako in topljenim sirom – preprost, a razkošen obrok
Sestavine
testo
- 280 g moke in še malo za delovno površino
- 140 g hladnega masla
- ščep soli
nadev
- 25 g masla
- 500 g manjših čebul (približno 5)
- 2 jajci
- 2,85 dl sladke smetane
- 150 g zorjenega sira čedar
- sol in poper
Postopek
Za testo moko vsujemo v skledo, dodamo sol in narezano maslo ter zmanemo s konicami prstov, da so sestavine dobro zmešane in nastane drobtinasta zmes. Dodamo 8 žlic mrzle vode in z rokami zgnetemo le toliko, da se testo poveže. Oblikujemo ga v kroglo in takoj uporabimo ali pa tesno zavitega v prozorno folijo shranimo v hladilnik za največ 2 dni.
Testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v krog, ki je približno 5 cm večji kot 25-centimetrski model za pite. S pomočjo valjarja ga dvignemo in z njim obložimo model, tako da testo visi čez robove. Ostanke testa ponovno na hitro zgnetemo in uporabimo za krpanje morebitnih lukenj. Postavimo v hladilnik ali zamrzovalnik za 20 minut.
Pečico segrejemo na 200 °C. Medtem ko se testo hladi, čebulo razpolovimo in narežemo na lističe. V kozici segrejemo maslo in na njem pražimo čebulo 20 minut, da postane lepljiva in se zlato rjavo obarva, medtem jo občasno pomešamo. Odstavimo z ognja.
Testo na dnu rahlo prepikamo z vilicami, ga obložimo z velikim krogom papirja za peko ali aluminijaste folije in napolnimo s suhim fižolom. Slepo pečemo 20 minut, nato odstranimo fižol in papir ali folijo in pečemo še 5 do 10 minut, da se testo zlato rjavo obarva.
Medtem v skledi razžvrkljamo jajci, nato postopoma dodamo smetano. Primešamo čebulo in polovico grobo naribanega sira, solimo in popramo. Nadev previdno prelijemo na testo, posujemo s preostalim grobo naribanim sirom in pečemo 20 do 25 minut, da se nadev strdi in zlato rjavo obarva. Pustimo, da se pita ohladi v modlu, nato obrežemo rob testa, pito vzamemo iz modla in narežemo.
Nasvet
Testo lahko tudi zamrznemo za največ 1 mesec.