Ocvrti sardoni s česnovo in pikantno omako
Ocvrti sardoni s česnovo in pikantno omako
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 kg svežih sardonov
- 100 g koruzne moke
- olje za cvrenje
česnova omaka
- sol
- 500 g krompirja
- sok 1 velike limone
- 1,5 dl oljčnega olja
- 1 glavica česna
pikantna omaka
- 1 strok česna
- 4 žlice oljčnega olja
- ½ žlice moke
- 600 g pasiranega paradižnika
- 2 žlici kisa
- 1 vejica rožmarina
- ½ žličke sladkorja
- 1 žlička ostre paprike
- nekaj kaper (po želji)
Zakaj čiščenje s kisom in sodo bikarbono ne deluje, kot bi želeli
Alkoholni kis in soda bikarbona sta verjetno najbolj opevan par za čiščenje raznovrstnih površin. Pa resnično delujeta, kot bi želeli?
Na ta način bodo rebrca z žara vedno uspela
Rebrca veljajo za pravo kraljevsko jed z žara, a do popolnega okusa vodi le ena pot: počasno pečenje pri nizki temperaturi.
Osvežilen recept: kumarična juha igralke Lučke Počkaj
»Kuham, kolikor je potrebno, saj kuhanje ni moja največja strast. Vendar sem zaradi različnih netolerantnosti zelo pozorna na prehrano in skušam čim večkrat sama pripraviti obroke. Najraje imam kaj preprostega, kot je denimo osvežilna kumarična juha, ki jo lahko pojemo toplo ali hladno,« razkriva igralka Lučka Počkaj.
Sestavine
- 1 kg svežih sardonov
- 100 g koruzne moke
- olje za cvrenje
česnova omaka
- sol
- 500 g krompirja
- sok 1 velike limone
- 1,5 dl oljčnega olja
- 1 glavica česna
pikantna omaka
- 1 strok česna
- 4 žlice oljčnega olja
- ½ žlice moke
- 600 g pasiranega paradižnika
- 2 žlici kisa
- 1 vejica rožmarina
- ½ žličke sladkorja
- 1 žlička ostre paprike
- nekaj kaper (po želji)
Postopek
1
Za pikantno omako v ponvi segrejemo 4 žlice olja in na njem prepražimo cel olupljen strok česna. Vzamemo ga iz ponve in vanjo damo pol žlice moke. Malo popražimo, nato dodamo paradižnik, kis in lističe rožmarina. Premešamo in kuhamo na zmernem ognju. Ko se omaka rahlo zgosti, dodamo ostro papriko in sladkor. Odstavimo, v omako vmešamo kapre (po želji) in omako prihranimo.
2
Za česnovo omako skuhamo krompir, ga olupimo in zmečkamo. Česen olupimo in stroke eno minuto blanširamo v vreli vodi. Zmečkamo jih in primešamo krompirju. Dodamo limonov sok in oljčno olje. Omako posolimo, premešamo in prihranimo.
3
Sardone operemo, očistimo in ponovno splaknemo pot tekočo vodo. Ko se malce osušijo, jih povaljamo v moki (najlaže tako, da moko vsujemo v vrečko za zamrzovanje, dodamo nekaj sardonov in pretresemo, nato sardone vzamemo iz vrečke in postopek ponovimo s preostalimi sardoni). Ribe ocvremo v zadostni količini vročega olja. Ocvrte odlagamo na papirnate brisače, da popijejo odvečno maščobo. Sardone posolimo in ponudimo z omakama.
