Musaka z jajčevci in oblogo iz jogurta
Lahka različica grške klasike
Musaka z jajčevci in oblogo iz jogurta
Lahka različica grške klasike
Čas priprave
2 h 35 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 2,5 žlice oljčnega olja
- 1 čebula
- 2 večja stroka česna
- 2 velika korenčka (350 g)
- 450 g puste mlete govedine
- 1 dl belega vina
- 1 žlička cimeta
- ¼ žličke pimenta
- 400 g paradižnika iz pločevinke (pelatov)
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1 zvrhana žlica nasekljanih origanovih lističev
- 2 večji pesti nasekljanega peteršilja
- 3 jajčevci (pribl. 750 g)
- 1 žlica limonovega soka
- peteršilj za posip
- solata iz razpolovljenih češnjevih paradižnikov, tanko narezane rdeče čebule in rukole za prilogo
obloga
- 2 jajci
- 1 žlica koruznega škroba
- 300 g navadnega jogurta
- 50 g parmezana
- ščepec cimeta
- sol
- poper
Sobotni recept: Njoki po sorentinsko
Domači njoki z bogato paradižnikovo omako in topljenim sirom – preprost, a razkošen obrok
Top ideje za hitre biskvite in peciva z marelicami
Iz vsakdanjih sestavin ter dodatkom svežih marelic lahko ustvarite puhasta peciva in biskvite, ki bodo prava poletna poslastica.
Recept za prav poseben sivkin kolač
Pozimi pečemo marmornega, poleti pa sivkinega. Res je zanimiv, preprost, a hkrati tako drugačen, poseben. Pazite le, da boste uporabili pravo sivko (Lavandula angustifolia), ne pa njenih okrasnih sestričen.
Sestavine
- 2,5 žlice oljčnega olja
- 1 čebula
- 2 večja stroka česna
- 2 velika korenčka (350 g)
- 450 g puste mlete govedine
- 1 dl belega vina
- 1 žlička cimeta
- ¼ žličke pimenta
- 400 g paradižnika iz pločevinke (pelatov)
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1 zvrhana žlica nasekljanih origanovih lističev
- 2 večji pesti nasekljanega peteršilja
- 3 jajčevci (pribl. 750 g)
- 1 žlica limonovega soka
- peteršilj za posip
- solata iz razpolovljenih češnjevih paradižnikov, tanko narezane rdeče čebule in rukole za prilogo
obloga
- 2 jajci
- 1 žlica koruznega škroba
- 300 g navadnega jogurta
- 50 g parmezana
- ščepec cimeta
- sol
- poper
Postopek
1
Česen in čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Korenje operemo, ostrgamo in narežemo na kocke. V večji kozici segrejemo žlico olja in na njem 6 do 8 minut pražimo čebulo in česen, da oboje postane zlato rjave barve. Dodamo korenje in pražimo še 2 minuti. Vmešamo še meso in ga z lopatko mešamo, da se razpusti. Pražimo na visokem ognju, da se meso popeče. V kozico vlijemo vino in kuhamo, da skoraj vsa tekočina izpari. Začinimo s cimetom in pimentom ter dodamo še pelate, mezgo in eno žlico vode, s katero poplaknemo pločevinko od pelatov. Z lopatko premešamo tako, da razpustimo pelate. Začinimo s poprom, dodamo origano in polovico peteršilja. Kozico pokrijemo, vse skupaj kuhljamo približno 50 minut, vmes pa omako večkrat premešamo. Začinimo s soljo in po želji še s poprom ter primešamo še preostali peteršilj. Omako lahko tudi ohladimo in hranimo kakšen dan v hladilniku.
2
Medtem ko se omaka kuha, pripravimo še jajčevce. Pečico segrejemo na 200 °C. Dva nizka pekača premažemo z malo olja, preostalo olje pa zmešamo z limonovim sokom. Jajčevce vzdolžno narežemo na 1 cm debele rezine in jih razporedimo po papirju za peko. Premažemo jih z limonovim oljem in začinimo s poprom. Pečemo 20 do 25 minut, da se zmehčajo, nato jih prihranimo. V pečici zmanjšamo temperaturo na 180 °C.
3
Dve veliki žlici mesne omake razporedimo po dnu 6 cm globokega nepregornega pekača velikosti 28 x 20 cm. Po vrhu razporedimo rezine jajčevcev tako, da se malo prekrivajo, in po njih razporedimo preostalo omako.
4
V skledi stepemo jajca. Škrob najprej zmešamo z malo jogurta in ga vmešamo v preostali jogurt. Jogurt nato zmešamo z jajci in polovico sira. Začinimo s poprom in zlijemo po omaki. Jed posujemo s preostalim parmezanom, dodamo ščepec cimeta in malo sveže mletega popra ter pečemo 50 minut, da začne brbotati in postane zlato rjave barve.
5
Pečeno musako pustimo počivati 8 do 10 minut, nato jo posujemo s peteršiljem in narežemo na rezine. Postrežemo s solato iz češnjevih paradižnikov, rdeče čebule in rukole.
