Kaj boste skuhali danes?
Mesne kroglice s krompirjevim pirejem s pestom
Čufti s pirejem vedno zmagajo!
Mesne kroglice s krompirjevim pirejem s pestom
Čufti s pirejem vedno zmagajo!
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 400 g puste mlete govedine
- manjši šopek bazilike
- 1 žlica worcestrske omake
- 1 žlička oljčnega olja
- 350 g pasiranega paradižnika (passata)
- 2 žlici sesekljane čebule
- 2 sesekljana stroka česna
- 1 kg krompirja
- 1,5 dl mleka
- 2 žlici svežega pesta iz bazilike
- sol
- poper
Top ideja za praznično pogostitev
December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.
Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso
Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.
Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake
Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.
Sestavine
- 400 g puste mlete govedine
- manjši šopek bazilike
- 1 žlica worcestrske omake
- 1 žlička oljčnega olja
- 350 g pasiranega paradižnika (passata)
- 2 žlici sesekljane čebule
- 2 sesekljana stroka česna
- 1 kg krompirja
- 1,5 dl mleka
- 2 žlici svežega pesta iz bazilike
- sol
- poper
Postopek
1
Baziliko operemo in skoraj vso nasekljamo; nekaj celih listov prihranimo za okras. Govedino zmešamo s polovico sesekljane bazilike in worcestrsko omako, solimo in popramo. Z rokami iz mase oblikujemo 16 kroglic.
2
V ponvi z neoprijemljivim dnom segrejemo olje in na njem ob pogostem obračanju spečemo kroglice. Pečemo jih približno 5 minut, da porjavijo z vseh strani. Vzamemo jih iz ponve in vanjo damo čebulo, jo pražimo 5 minut, nato dodamo še česen, pasiran paradižnik in preostalo baziliko. Zavremo, v omako vstavimo kroglice in nežno kuhljamo 10 minut, da se kroglice do konca skuhajo.
3
Medtem olupimo krompir, ga narežemo na manjše kose in skuhamo v osoljeni vodi. Kuhanega dobro odcedimo, ga damo nazaj v lonec in med segrevanjem na nizkem ognju zmečkamo (med segrevanjem bo morebitna preostala voda izparela, pire bo tako še rahlejši). Vmešamo še mleko in pesto ter po želji še malo solimo. Pire razdelimo na 4 krožnike, priložimo mesne kroglice z omako, okrasimo z lističi bazilike in postrežemo.
