Lososovi kaneloni s špinačo in jajčevci
Kosilo s hranilno bogatimi sestavinami.
Lososovi kaneloni s špinačo in jajčevci
Kosilo s hranilno bogatimi sestavinami.
Čas priprave
1 h 55 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 čebuli
- 2 jajčevca
- 1 kg pasiranega paradižnika (passate)
- 2 dl suhega belega vina
- 3 žlice kaper
- 1 žlica sladkorja
- 500 g maskarponeja
- 3 dl mleka
- 150 g svežega bazilikinega pesta
- 3 jajca
- 6 lososovih filejev brez kože
- 12 svežih listov testenin za lazanjo
- 800 g špinače
- 50 g sveže naribanega parmezana
- sol
- poper
- listi bazilike za posip
Preberite tudi
Nasveti za nabiranje divjih rastlin
Spomladi se težko odrečemo nabiranju divjih rastlin. Dobro je, če poznamo nekaj nasvetov za varno nabiranje.
Ideje za kosilo s piščancem v glavni vlogi
Zdaj je čas za pusto meso in ribe. A piščanec je lahko dolgočasen in suh, zato imamo za vas štiri odlične ideje, ki na krožnik prinesejo tudi nekaj zelenjave.
Demi-glace: bogata temna mesna omaka
Odkrivamo skrivnost popolne demi-glace omake! Ta globoka, intenzivna temna mesna omaka je srce francoske kuhinje in temelj številnih drugih omak, zato jo je dobro vedno imeti pri roki.
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 čebuli
- 2 jajčevca
- 1 kg pasiranega paradižnika (passate)
- 2 dl suhega belega vina
- 3 žlice kaper
- 1 žlica sladkorja
- 500 g maskarponeja
- 3 dl mleka
- 150 g svežega bazilikinega pesta
- 3 jajca
- 6 lososovih filejev brez kože
- 12 svežih listov testenin za lazanjo
- 800 g špinače
- 50 g sveže naribanega parmezana
- sol
- poper
- listi bazilike za posip
Postopek
1
V veliki ponvi segrejemo olje in na njem 10 minut pražimo na rezine narezano čebulo. Ko porjavi, vmešamo kocke jajčevcev in jih 5 minut pražimo, da se zmehčajo. Dodamo paradižnik in zalijemo z vinom, nato vmešamo še kapre, sladkor, žlico soli in malo popra. Jed pokrijemo in kuhamo 20 minut.
2
Medtem v skledi polovico maskarponeja gladko zmešamo z mlekom, pestom in razžvrkljanimi jajci.
3
Vsak lososov file razpolovimo tako, da dobimo dva dolga kosa. Vsak list lazanje namažemo z eno žlico preostalega maskarponeja, ga obložimo z enim kosom lososa, začinimo s soljo in poprom ter zvijemo v valj.
4
Špinačo operemo in jo v večji kozici segrejemo, da oveni. Nato jo odcedimo in iz nje iztisnemo čim več vode, da pečeni kaneloni ne bodo premokri. Špinačo razporedimo po večjem pekaču (meri naj približno 27 x 35 cm). Nanjo naložimo lososove kanelone in vse skupaj prelijemo s paradižnikovo omako z jajčevci. Previdno dodamo še maskarponejevo mešanico.
5
Pečico segrejemo na 190 °C. Na maskarponejevo mešanico posujemo parmezan in kanelone pečemo 40 minut. Preden jed postrežemo, jo pustimo 5 do 10 minut počivati, nato jo posujemo z listi bazilike in postrežemo.
