Sestavine

800 g skuš
250 g čebule
1,5 dl oljčnega olja
1,5 dl belega vina
1 dl vinskega kisa
4 stroki česna
majhen šopek peteršilja
1 limona
moka za pomokanje
2 lovorova lista
vejica rožmarina
sol in poper v zrnu

Preberite tudi

praznicna-deluxe-ponudba, deluxe, deluxe-linija, lidl

· Kulinarika

Top ideja za praznično pogostitev

December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.

recept na preizkusnji nadevan piscanec01.jpg

· Kulinarika

Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso

Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.

Kulinarika

Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake

Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.

Manjša

Večja

Sestavine

800 g skuš
250 g čebule
1,5 dl oljčnega olja
1,5 dl belega vina
1 dl vinskega kisa
4 stroki česna
majhen šopek peteršilja
1 limona
moka za pomokanje
2 lovorova lista
vejica rožmarina
sol in poper v zrnu

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Skuše očistimo, jim odstranimo glave in drobovino (temeljito spraskamo črni del ob hrbtenici), jih operemo in osušimo. Čebulo narežemo na tanke rezance, limono pa na kolobarje. Česen in peteršilj sesekljamo.

Manjše skuše pripravimo cele, večje pa prerežemo na pol. Ribe solimo, povaljamo v moki in jih na segretem oljčnem olju pečemo 3 minute na vsaki strani, tako da niso pečene do konca. Vzamemo jih iz ponve in preložimo v globljo kozico. Na isti maščobi posteklenimo čebulo, dodamo lovorova lista, rožmarin, česen in peteršilj. Zalijemo s kisom in belim vinom ter prekuhamo. Če je treba, dodamo tudi malo vode ali vina in kisa, tekočine mora biti toliko, da so ribe pokrite. Začinimo s soljo in poprom.

S pripravljeno marinado prelijemo skuše v kozici, na vrh damo narezano limono in na nizki temperaturi kuhamo 6 do 8 minut. Pokrijemo in ohladimo. Jed je najokusnejša, ko vsaj en dan odleži v hladilniku, kjer jo lahko hranimo 4 dni.