Sestavine

800 g skuš
250 g čebule
1,5 dl oljčnega olja
1,5 dl belega vina
1 dl vinskega kisa
4 stroki česna
majhen šopek peteršilja
1 limona
moka za pomokanje
2 lovorova lista
vejica rožmarina
sol in poper v zrnu

Preberite tudi

Kulinarika

Breskve, nektarine in maskarpone: poletna sladica brez prižganja pečice

Poleti si lahko dovolimo več sproščenosti, zato je tu poletna različica tiramisuja z breskvami in nektarinami, ki navduši s svežino, pestrimi barvami in okusi.

Kulinarika

Trik z vročim mlekom poskrbi za čudovito rahel biskvit

Vroče mleko in stopljeno maslo sta skrivnost tega preprostega, a izjemno mehkega biskvita. Preprost recept za kolač, ki navduši s pristnimi okusi in sočnostjo.

Kulinarika

Pozabite na pečico: tako pripravimo najbolj hrustljav mlad krompir v ponvi

Mlad krompir najpogosteje spečemo v pečici ali kar na ognju, a v ponvi postane prav tako hrustljav. V spremljavi kremne pomake s feto vas bo zagotovo navdušil.

Manjša

Večja

Sestavine

800 g skuš
250 g čebule
1,5 dl oljčnega olja
1,5 dl belega vina
1 dl vinskega kisa
4 stroki česna
majhen šopek peteršilja
1 limona
moka za pomokanje
2 lovorova lista
vejica rožmarina
sol in poper v zrnu

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Skuše očistimo, jim odstranimo glave in drobovino (temeljito spraskamo črni del ob hrbtenici), jih operemo in osušimo. Čebulo narežemo na tanke rezance, limono pa na kolobarje. Česen in peteršilj sesekljamo.

Manjše skuše pripravimo cele, večje pa prerežemo na pol. Ribe solimo, povaljamo v moki in jih na segretem oljčnem olju pečemo 3 minute na vsaki strani, tako da niso pečene do konca. Vzamemo jih iz ponve in preložimo v globljo kozico. Na isti maščobi posteklenimo čebulo, dodamo lovorova lista, rožmarin, česen in peteršilj. Zalijemo s kisom in belim vinom ter prekuhamo. Če je treba, dodamo tudi malo vode ali vina in kisa, tekočine mora biti toliko, da so ribe pokrite. Začinimo s soljo in poprom.

S pripravljeno marinado prelijemo skuše v kozici, na vrh damo narezano limono in na nizki temperaturi kuhamo 6 do 8 minut. Pokrijemo in ohladimo. Jed je najokusnejša, ko vsaj en dan odleži v hladilniku, kjer jo lahko hranimo 4 dni.