Kaj boste skuhali danes?
Skuše v marinadi
Skuše v marinadi
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 800 g skuš
- 250 g čebule
- 1,5 dl oljčnega olja
- 1,5 dl belega vina
- 1 dl vinskega kisa
- 4 stroki česna
- majhen šopek peteršilja
- 1 limona
- moka za pomokanje
- 2 lovorova lista
- vejica rožmarina
- sol in poper v zrnu
Okusna pita, ki je kot nalašč za zimsko kosilo
Osvežite svoj zimski jedilnik s kišem - slano pito iz krhkega testa z nadevom iz jajc, mleka in slanine, ki jo lahko odlično nadgradite s špinačo, sirom ter paradižniki.
Ne zavrzite jih prehitro: kaj pravi datum in kaj zdrava pamet
Verjetno se je tudi vam že kdaj zgodilo, da ste nekoliko pozabili na karton jajc v hladilniku. Zbrali smo nasvete za preverjanje njihove svežine.
Tako to počnejo Italijani: zakaj bi morali vzljubiti al dente
Z upoštevanjem majhnega trika pri kuhanju testenin lahko pomembno vplivate na svoje počutje po obroku.
Sestavine
- 800 g skuš
- 250 g čebule
- 1,5 dl oljčnega olja
- 1,5 dl belega vina
- 1 dl vinskega kisa
- 4 stroki česna
- majhen šopek peteršilja
- 1 limona
- moka za pomokanje
- 2 lovorova lista
- vejica rožmarina
- sol in poper v zrnu
Postopek
1
Skuše očistimo, jim odstranimo glave in drobovino (temeljito spraskamo črni del ob hrbtenici), jih operemo in osušimo. Čebulo narežemo na tanke rezance, limono pa na kolobarje. Česen in peteršilj sesekljamo.
2
Manjše skuše pripravimo cele, večje pa prerežemo na pol. Ribe solimo, povaljamo v moki in jih na segretem oljčnem olju pečemo 3 minute na vsaki strani, tako da niso pečene do konca. Vzamemo jih iz ponve in preložimo v globljo kozico. Na isti maščobi posteklenimo čebulo, dodamo lovorova lista, rožmarin, česen in peteršilj. Zalijemo s kisom in belim vinom ter prekuhamo. Če je treba, dodamo tudi malo vode ali vina in kisa, tekočine mora biti toliko, da so ribe pokrite. Začinimo s soljo in poprom.
3
S pripravljeno marinado prelijemo skuše v kozici, na vrh damo narezano limono in na nizki temperaturi kuhamo 6 do 8 minut. Pokrijemo in ohladimo. Jed je najokusnejša, ko vsaj en dan odleži v hladilniku, kjer jo lahko hranimo 4 dni.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Začinjene cheesecake rezine z javorovim sirupom in orehi pekani
1 h 30 min
Srednje zahtevno
»Sendvič« z dimljeno postrvjo
Takole si sendvič iz lokalnih sestavin rad pripravi chef Uroš Štefelin
Srednje zahtevno
Hruškova solata z radičem in sirom z modro plesnijo
Hruške lahko kombiniramo tudi v solatah
15 min
Enostavno
Svedrčki z jajčevci in slanino
35 min
Enostavno