Sestavine

250 g suhega rjavega fižola
500 g kisle repe
500 g krompirja
400 g rahlo prekajene svinjine (slanina, rebrca, vratovina)
2 žlici olja
1 čebula
3 stroki česna
1 žlica paradižnikove mezge
1 dl smetane za kuhanje
1 žlica ostre moke
lovorov list
sol
poper v zrnu

Preberite tudi

Kulinarika

Ste pozabili iti v trgovino? Pripravite slastno kosilo iz 3 sestavin

Krompirjeva tortilja je dokaz, da lahko iz skromnih sestavin nastane jed, ki prepriča z bogatim okusom in vsestranskostjo.

Kulinarika

Sladki prigrizki, ki jih lahko spakiramo za malico

Vrnitev v rutino po praznikih bo težka, še posebno za tiste srečneže, ki so bili doma vse od božičnega večera – predlagamo, da si dneve vsaj malo posladkate.

Kulinarika

To napako delate pri rezanju piščanca

Se vam zdi, da je piščanec kljub dobremu receptu pogosto suh? Morda napako naredite že pri rezanju mesa.

Manjša

Večja

Sestavine

250 g suhega rjavega fižola
500 g kisle repe
500 g krompirja
400 g rahlo prekajene svinjine (slanina, rebrca, vratovina)
2 žlici olja
1 čebula
3 stroki česna
1 žlica paradižnikove mezge
1 dl smetane za kuhanje
1 žlica ostre moke
lovorov list
sol
poper v zrnu

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Fižol preberemo, operemo, čez noč namočimo in skuhamo. Prekajeno meso skuhamo posebej, kuhanega vzamemo iz vode in v tej vodi skuhamo še krompir, narezan na kocke. V drugi posodi v malo vode skuhamo repo s strtim česnom, lovorovim listom in poprom v zrnu.

Čebulo olupimo, drobno narežemo in popražimo na olju. Ko je krompir kuhan, ga grobo zmečkamo in mu dodamo kuhan fižol, repo ter prepraženo čebulo. Dodamo toliko vode od kuhanja fižola in repe, da je jota primerno gosta. Dodamo paradižnikovo mezgo in po potrebi solimo. Premešamo in dobro prevremo.

Smetano gladko zmešamo z moko in vlijemo v joto. Kuhamo še nekaj minut, po potrebi dosolimo in začinimo s sveže mletim poprom. Kuhano prekajeno meso narežemo na koščke, jih dodamo joti in ponudimo.