Kaj boste skuhali danes?
Testenine s puranjo bolonjsko omako
Preprosto kosilo, ki navduši tudi najmlajše
Testenine s puranjo bolonjsko omako
Preprosto kosilo, ki navduši tudi najmlajše
Čas priprave
55 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Sestavine
- 1 žlica paradižnikove mezge
- sveži listi bazilike (po želji) za okras
- 500 g polnozrnatih kratkih testenin
- poper
- sol
- ½ žličke suhe bazilike
- ½ žličke suhega origana
- 4 dl piščančje jušne osnove
- 2 pločevinki (vsaka 400 g) nasekljanega paradižnika
- 400 g mletega puranjega mesa
- ščep sladkorja
- 250 g šampinjonov
- 3 stroki česna
- 3 stebla zelene
- 1 velik korenček
- 1 velika čebula
- 2 žlički rastlinskega olja
Top ideja za praznično pogostitev
December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.
Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso
Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.
Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake
Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.
Sestavine
- 1 žlica paradižnikove mezge
- sveži listi bazilike (po želji) za okras
- 500 g polnozrnatih kratkih testenin
- poper
- sol
- ½ žličke suhe bazilike
- ½ žličke suhega origana
- 4 dl piščančje jušne osnove
- 2 pločevinki (vsaka 400 g) nasekljanega paradižnika
- 400 g mletega puranjega mesa
- ščep sladkorja
- 250 g šampinjonov
- 3 stroki česna
- 3 stebla zelene
- 1 velik korenček
- 1 velika čebula
- 2 žlički rastlinskega olja
Postopek
1
Segrejemo veliko ponev z dnom proti sprijemanju in na suho popražimo mleto meso, da se rjavo obarva. Meso damo na krožnik in ga prihranimo za pozneje.
2
Zelenjavo očistimo in nasekljamo. V ponev dodamo olje in na njem približno 10 minut pražimo čebulo, korenček in zeleno, da se zmehčajo. Po potrebi dodamo kanček vode. Dodamo gobe in česen ter pražimo še nekaj minut, nato dodamo sladkor in paradižnikovo mezgo ter segrevamo še minuto. Omako mešamo, da se ne prime.
3
Dodamo paradižnik, mleto meso in jušno osnovo ter začinimo z origanom, baziliko, soljo in poprom. Kuhamo vsaj 20 minut, lahko tudi dlje, da se omaka zgosti.
4
Medtem v slanem kropu skuhamo testenine, jih odcedimo in zmešamo z omako. Pred postrežbo jed okrasimo z listi sveže bazilike.
Zdrava izbira
Mleto meso iz puranjih prsi vsebuje manj maščobe kot meso iz beder, zato izberite prsi, če želite zmanjšati količino maščob.
