Kaj boste skuhali danes?
Testenine s puranjo bolonjsko omako
Preprosto kosilo, ki navduši tudi najmlajše
Testenine s puranjo bolonjsko omako
Preprosto kosilo, ki navduši tudi najmlajše
Čas priprave
55 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Sestavine
- 1 žlica paradižnikove mezge
- sveži listi bazilike (po želji) za okras
- 500 g polnozrnatih kratkih testenin
- poper
- sol
- ½ žličke suhe bazilike
- ½ žličke suhega origana
- 4 dl piščančje jušne osnove
- 2 pločevinki (vsaka 400 g) nasekljanega paradižnika
- 400 g mletega puranjega mesa
- ščep sladkorja
- 250 g šampinjonov
- 3 stroki česna
- 3 stebla zelene
- 1 velik korenček
- 1 velika čebula
- 2 žlički rastlinskega olja
Božanske jedi s paradižnikom, pripravljene v 20 minutah
Paradižnik zaradi svoje svežine, sočnosti in bogatega okusa predstavlja osnovo številnih jedi v različnih svetovnih kuhinjah - od Amerike, prek Sredozemlja, vse do Azije.
Slovo Veljka Barbierija, avtorja kultnih kulinaričnih pripovedi
Barbieri ni zapisoval le receptov, temveč zgodbe o ljudeh, običajih in krajih, ki so zaznamovali dalmatinsko kulinariko.
So vaši zdrobovi žličniki zbiti? Verjetno ne veste, da delate to napako
Zdrobovi žličniki so ena tistih prilog, pri katerih že majhna napaka hitro pokvari rezultat. Namesto mehkih in rahlih cmokov dobimo trde, zbite ali celo gumijaste knedle.
Sestavine
- 1 žlica paradižnikove mezge
- sveži listi bazilike (po želji) za okras
- 500 g polnozrnatih kratkih testenin
- poper
- sol
- ½ žličke suhe bazilike
- ½ žličke suhega origana
- 4 dl piščančje jušne osnove
- 2 pločevinki (vsaka 400 g) nasekljanega paradižnika
- 400 g mletega puranjega mesa
- ščep sladkorja
- 250 g šampinjonov
- 3 stroki česna
- 3 stebla zelene
- 1 velik korenček
- 1 velika čebula
- 2 žlički rastlinskega olja
Postopek
1
Segrejemo veliko ponev z dnom proti sprijemanju in na suho popražimo mleto meso, da se rjavo obarva. Meso damo na krožnik in ga prihranimo za pozneje.
2
Zelenjavo očistimo in nasekljamo. V ponev dodamo olje in na njem približno 10 minut pražimo čebulo, korenček in zeleno, da se zmehčajo. Po potrebi dodamo kanček vode. Dodamo gobe in česen ter pražimo še nekaj minut, nato dodamo sladkor in paradižnikovo mezgo ter segrevamo še minuto. Omako mešamo, da se ne prime.
3
Dodamo paradižnik, mleto meso in jušno osnovo ter začinimo z origanom, baziliko, soljo in poprom. Kuhamo vsaj 20 minut, lahko tudi dlje, da se omaka zgosti.
4
Medtem v slanem kropu skuhamo testenine, jih odcedimo in zmešamo z omako. Pred postrežbo jed okrasimo z listi sveže bazilike.
Zdrava izbira
Mleto meso iz puranjih prsi vsebuje manj maščobe kot meso iz beder, zato izberite prsi, če želite zmanjšati količino maščob.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Lubenična salsa
Inovativna in edinstvena salsa, ki se odlično poda h koruznemu čipsu.
10 min
Enostavno
Rižota s kozicami, korenčkom in zeleno
30 min
Enostavno
Klasičen banana split
Kdo se spomni časov, ko je bil banana split ena od redkih, če ne celo edina sladoledna sladica? Pričarajmo si spomine s klasiko ali pa se poigrajmo z novimi kombinacijami okusov.
5 min
Enostavno
Goveji medaljoni v zelenini omaki
30 min
Enostavno