Sestavine

1 kg jabolk
2,5 dl vode (uporabimo lahko tudi jabolčni sok ali jabolčnik)
sok 1–2 limon
cimetova skorjica
nekaj klinčkov
1 noževa konica mletega pimenta
150–200 g belega ali rjavega sladkorja (odvisno od sladkosti jabolk)

Preberite tudi

Kulinarika

Ste pozabili iti v trgovino? Pripravite slastno kosilo iz 3 sestavin

Krompirjeva tortilja je dokaz, da lahko iz skromnih sestavin nastane jed, ki prepriča z bogatim okusom in vsestranskostjo.

Kulinarika

Sladki prigrizki, ki jih lahko spakiramo za malico

Vrnitev v rutino po praznikih bo težka, še posebno za tiste srečneže, ki so bili doma vse od božičnega večera – predlagamo, da si dneve vsaj malo posladkate.

Kulinarika

To napako delate pri rezanju piščanca

Se vam zdi, da je piščanec kljub dobremu receptu pogosto suh? Morda napako naredite že pri rezanju mesa.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg jabolk
2,5 dl vode (uporabimo lahko tudi jabolčni sok ali jabolčnik)
sok 1–2 limon
cimetova skorjica
nekaj klinčkov
1 noževa konica mletega pimenta
150–200 g belega ali rjavega sladkorja (odvisno od sladkosti jabolk)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Jabolka olupimo, jim odstranimo peščišča, nato jih narežemo na krhlje in pokapamo z limonovim sokom.

Jabolčne krhlje zavremo z vodo in začimbami. Temperaturo znižamo in jabolka skuhamo do mehkega. Nato odstranimo cimetovo skorjico in klinčke ter sadno maso piriramo.

Jabolčno maso damo spet v lonec, dodamo sladkor in med stalnim mešanjem pri nizki temperaturi kuhljamo toliko časa, da zmes postane kašasta. Vrelo jabolčno čežano napolnimo v čiste kozarce, ki jih takoj zapremo.

Nasvet

Jabolčna čežana izvrstno tekne, če jo ponudimo toplo s kockami belega kruha, ki smo jih popražili na maslu in potresli s cimetovim sladkorjem. Čežano lahko uporabimo tudi hladno kot prilogo k različnim mesnim jedem. Vmešamo jo lahko tudi v krompirjev pire: iz 500 g krompirja pripravimo pire in mu primešamo 150 g čežane. Tako pripravljen pire nabrizgamo v pekač in ga v pečici pod žarom pečemo, da vršički porjavijo.